同‘艾窩窩’。
愛窩窩（又稱"艾窩窩"）是北京傳統風味小吃，屬于糯米類蒸制甜點。該詞最早見于明代萬曆年間太監劉若愚所著《酌中志》，記載其"以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩"。傳統做法是将糯米浸泡蒸熟後揉成團，包入芝麻、白糖、山楂等餡料，外層裹以熟糯米粉以防粘連，成品形如圓球，色白如雪，口感軟糯香甜。
從飲食文化角度看，愛窩窩的命名包含兩層含義："愛"字體現北京方言中特有的兒化音特征，表達對食物的親切感；"窩窩"則源于其制作過程中需将糯米面團捏出凹陷窩狀以包裹餡料。這道點心與滿族饽饽存在淵源關系，清代《燕都小食品雜詠》記載其"白粉江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓"的制作工藝。
根據中國商業出版社《中國名菜譜·北京風味》記載，正宗愛窩窩需選用河北張家口産的"鹦哥綠豆"制作豆沙餡，糯米要經過"三浸三蒸"工序，确保口感細膩不粘牙。作為寒食節傳統食品，其季節性特征明顯，老北京講究"農曆二月二至端午前後"食用最佳。
“愛窩窩”是北京傳統清真風味小吃，也寫作“艾窩窩”，兩種寫法并存且常被混用。以下是詳細解釋：
部分資料認為“愛窩窩”是更準确的名稱，因其源于“禦愛窩窩”的簡稱，而“艾窩窩”為後期演變寫法。兩種寫法均被廣泛使用，無嚴格區分。
傳統上在農曆春節前後上市，現全年供應，既是日常小吃，也承載北京飲食文化記憶。
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