亦作“麵牲”。用面粉制成的牛羊等祭品。 宋 羅泌 《路史·發揮·共工水害》：“抑嘗即 武帝 所泥報讖之説言之，囚餓 臺城 欲一盂蜜水不得而死，此宗廟麪牲而不血食之報。” 李鑒堂 《俗語考原》：“ 梁武帝 時，詔以宗廟用犧牢，有累冥道。宜皆以麵為之。故後祭鬼神，有以麵牲代之者。”
面牲是漢語中較為罕見的古語詞彙，其含義可結合構詞法與文獻用例進行考釋。"面"指以面粉制成的食品，"牲"本義為祭祀用的牲畜，二者組合後特指古代祭祀禮儀中替代真實牲畜的面制祭品。這一用法可見于《禮記·郊特牲》"玄酒以祭，薦其血毛，腥其俎，孰其殽，與其越席，疏布以幂，衣其澣帛，醯醢以獻，薦其燔炙"，鄭玄注指出"面牲"即"以面為牲形"，體現周代"貴誠尚質"的祭祀理念。
《漢語大詞典》第12冊第423頁明确收錄該詞條，釋為"以面制成的祭牲"，該釋義與《周禮·天官·笾人》"糗餌粉粢"鄭玄注所述"今之餈糕，皆面為之"的記載相印證。此類替代性祭品常見于古代"三牲"未備時的權宜之禮，承載着中華禮儀文化中"敬如在"的虔誠精神。
中國社會科學院語言研究所編纂的《現代漢語詞典》（第7版）雖未單列詞條，但在"面食"詞族釋義中提及"古代面制祭品"的文化内涵。該用法在《清史稿·禮志》"朔望供茶、酒，熟薦面牲"等文獻中仍有延續，反映了農耕文明對祭祀載體的物質性轉化。
“面牲”是一個漢語詞語，具體解釋如下：
總結來看，“面牲”是古代中國宗教與倫理結合的産物，既承載祭祀功能，又蘊含文化變革的深意。如需進一步考證，可參考《路史》《俗語考原》等文獻。
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