
【化】 denatonium benzoate
background; ground; land; soil; the earth
【計】 GND
【化】 earth
【醫】 geo-; loci; locus
that; the
ammonium
【化】 ammonium
【醫】 ammonio-; ammonium
【化】 benzoate
【醫】 benzoas; benzoate
地那铵苯甲酸鹽(Denatonium benzoate)是一種季铵鹽化合物,其化學名稱為苯甲酸-[2-[(2,6-二甲基苯基)氨基]-2-氧代乙基]-二乙基铵鹽。作為目前已知最苦的化學物質之一,該化合物在漢英詞典中對應的英文術語為"Denatonium benzoate",國際通用名稱源自其化學結構特征。
從化學特性分析,其分子式為$text{C}{28}text{H}{34}text{N}_2text{O}_3$,由苯甲酸根陰離子($text{C}_7text{H}_5text{O}2^-$)與地那铵陽離子($text{C}{21}text{H}_{29}text{N}_2text{O}^+$)通過離子鍵結合形成。這種白色結晶粉末具有極高的水溶性和熱穩定性,在0.003%濃度下即可産生強烈苦味。
在應用領域,該物質被世界衛生組織收錄于《國際藥典》作為标準苦味劑,主要功能包括:
毒理學研究顯示,其半數緻死量(LD50)經口大鼠為584 mg/kg,屬于實際無毒物質(美國毒物控制中心分類)。相關安全數據已通過歐洲化學品管理局(ECHA)和美國食品藥品監督管理局(FDA)認證。
合成方法參照《有機合成手冊》标準流程:通過苯佐卡因與二乙氨基乙醇縮合生成地那铵陽離子,再與苯甲酸鈉進行離子交換反應制得。純度檢測采用《美國藥典》色譜法标準,保留時間控制在9.8±0.3分鐘。
來源參考:
地那铵苯甲酸鹽(Denatonium Benzoate)是一種具有特殊功能的化合物,以下從多個角度進行詳細解釋:
俗稱苯甲地鈉铵、苦精(),英文别名包括Denatonium Benzoate或Bitrex®()。
地那铵苯甲酸鹽憑借其“已知最苦化合物”的特性,廣泛應用于工業防護、食品加工及日化領域,通過極低濃度實現安全阻食效果。更多生産信息可參考食品商務網等來源()。
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