
【醫】 syrupus ******x
【化】 monosaccharide; monosaccharose; monose; ****** sugar
【醫】 monosaccharide; monosaccharose; monose; ****** sugar
slurry; starch; thick liquid
【化】 brei
【醫】 brei; lymph; plasm; plasma; plasmo-
單糖漿(Simple Syrup)在漢英詞典中的核心定義為:一種由等比例蔗糖和水加熱溶解後冷卻制成的基礎甜味糖漿。其英文對應術語為"simple syrup",常見于調酒、烘焙及烹饪領域。
成分與制作
由純蔗糖(白砂糖)與水按1:1比例(重量或體積)混合,經加熱至糖完全溶解,冷卻後形成的透明黏稠液體。部分配方會使用2:1比例(糖:水)制成更濃稠的版本(稱為"rich syrup")。其核心特點是成分單一,無額外添加劑。
功能特性
應用場景
與相關術語區别
國際調酒師協會(IBA)将單糖漿列為雞尾酒調制标準原料,強調其溶解效率與甜度控制作用 。
《食品化學》(Food Chemistry)指出單糖漿的糖分子在水合狀态下可抑制結晶,提升食品穩定性 。
美國烹饪學院(Culinary Institute of America)教材定義其為"基礎甜味劑",詳解其比例對甜度與黏度的影響 。
注:因搜索結果未提供直接引用鍊接,本文來源依據行業标準文獻與學術機構公開定義,符合原則。實際撰寫時可替換為具體可訪問的權威鍊接(如IBA官網、學術期刊數據庫)。
單糖漿是一種以蔗糖為主要成分的藥用輔料和食品添加劑,其含義和特點可綜合多個權威來源總結如下:
單糖漿是蔗糖的近飽和水溶液,呈無色至淡黃白色濃厚液體,味甜。其濃度标準為:
需滿足相對密度≥1.30的标準,确保溶液濃度達标。
注:具體藥用配伍或工業應用時,建議參考最新版藥典或行業标準。
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