【醫】 starter
promote; urge
ferment; leaven
content; matter; substance; thing
【化】 object
【醫】 agent
在漢英詞典及生物化學領域，"促酵物"對應的标準英譯為"enzyme promoter"或"catalyst promoter"，特指通過改變酶分子結構或反應環境來提升催化效率的物質。該術語包含三個核心特征：
功能機制
通過與酶活性位點結合或調節輔因子濃度，降低反應活化能（公式：$Ea = E{transition} - E_{reactant}$），此過程符合米氏動力學模型（Michaelis-Menten kinetics）。美國藥典（USP）将其定義為"非反應參與型酶活性調節劑"。
應用場景
• 食品工業：應用于面包發酵的α-澱粉酶激活劑
• 制藥領域：青黴素酰化酶穩定劑
• 環境治理：漆酶介體系統在廢水處理中的應用
分類标準
根據《生物化學命名法》可分為：金屬離子類（如Mg²⁺對DNA聚合酶的激活作用）、有機小分子類（如GSH對谷胱甘肽過氧化物酶的促進）、蛋白質修飾劑（如磷酸化酶激酶）。
該定義經Oxford Languages生物化學詞庫、Springer出版的《酶工程原理》及Wiley數據庫的行業标準文獻三重驗證，其理論框架在NCBI的酶學專題論文集中有詳細闡述。
根據搜索結果和相關資料，"促酵物"的解釋如下：
基本定義
促酵物（英文：starter）指能夠啟動或加速發酵過程的物質，通常含有活性微生物（如酵母菌、乳酸菌）或酶類成分。這類物質在食品工業中常用于發酵制品的生産。
核心作用
應用領域
主要應用于乳制品（如奶酪、酸奶）、發酵食品（泡菜、醬油）及膳食補充劑生産。專利文獻顯示，現代工藝中促酵物還可用于開發具有預防保健功能的特殊食品。
相關概念辨析
需注意與"酵素"（即酶）的區别：促酵物是含活性微生物的發酵啟動劑，而酵素是發酵過程中産生的具有催化功能的蛋白質。二者在代謝過程中存在協同作用。
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