成醋作用英文解釋翻譯、成醋作用的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 acetification

分詞翻譯：

成的英語翻譯：

become; fully grown; succeed

醋的英語翻譯：

vinegar
【化】 vinegar
【醫】 aceta; acetum; vinegar

作用的英語翻譯：

affect; effect; intention; action; motive; operation
【醫】 action; effect; process; role
【經】 role

專業解析

成醋作用（chéng cù zuò yòng）指通過微生物發酵将乙醇轉化為醋酸（乙酸）的生化過程，是食醋釀造的核心環節。該術語在漢英詞典中通常對應“acetic acid fermentation” 或“acetification”。

一、漢語釋義與構成

“成醋”：
“成”意為形成、完成，“醋”指食醋。合指乙醇經發酵轉化為醋酸的最終産物狀态。

“作用”：
強調微生物（醋酸菌）的催化功能，體現生物化學反應的動态過程。

二、英語對應術語解析

Acetic Acid Fermentation：
特指乙醇在需氧條件下經醋酸菌（Acetobacter）氧化生成乙酸的反應，其簡化化學式為：

$$ ce{C2H5OH + O2 -> CH3COOH + H2O} $$

該過程依賴酶（如乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶）的催化作用。

Acetification：
側重描述液體（如果酒、麥芽汁）向醋轉化的工藝全程，涵蓋發酵啟動至醋酸積累的完整階段。

三、科學機制與關鍵要素

微生物菌種：
主要為醋酸杆菌屬（Acetobacter）和葡糖杆菌屬（Gluconobacter），可在乙醇濃度≤12%的環境中增殖。

反應條件：
- 需氧氣參與（好氧發酵）
- 適宜溫度：25–30°C
- pH範圍：3.0–6.0
階段劃分：

階段反應過程産物

乙醇氧化乙醇 → 乙醛乙醛積累

乙醛氧化乙醛 → 乙酸醋酸生成

過度氧化乙酸 → CO₂ + H₂O（需避免）醋味消失

階段	反應過程	産物
乙醇氧化	乙醇 → 乙醛	乙醛積累
乙醛氧化	乙醛 → 乙酸	醋酸生成
過度氧化	乙酸 → CO₂ + H₂O（需避免）	醋味消失

四、應用與權威參考

該過程廣泛應用于食醋生産（如鎮江香醋、山西老陳醋），其生化原理被收錄于《發酵生物化學》（中國輕工業出版社）及國際期刊《Applied and Environmental Microbiology》。因醋酸發酵專利技術涉及商業機密，部分工藝細節可參考國家知識産權局公開的釀造專利（專利號示例：CN201510157789.X）。

注：本文引用的網頁鍊接因平台限制無法直接提供，建議通過學術數據庫（如知網、PubMed）或專利庫檢索相關文獻來源。

網絡擴展解釋

“成醋作用”這一表述在現有資料中未明确提及，推測可能指“醋的作用”或“醋的形成過程”。以下綜合多個來源信息，詳細解釋醋的主要功效與作用：

一、主要功效與作用

促進消化
醋能刺激胃酸分泌，增強消化酶活性，幫助分解食物，緩解胃部不適。尤其適合食欲不振或消化不良時適量食用。
抑菌殺菌
醋的酸性環境可抑制細菌生長，對預防腸道疾病、流感等有一定效果，傳統用法包括熏蒸房間殺菌。
調節代謝與血糖
部分研究表明，醋能改善胰島素敏感性，輔助控制血糖水平，對糖尿病患者有益。此外，可能通過增加飽腹感幫助控制體重。
心血管保護
醋中的活性成分有助于軟化血管、降低膽固醇，減少動脈硬化及腦血管疾病風險。
美容與抗氧化
含抗氧化物質（如硒），可改善膚質、延緩衰老，外用還可清潔皮膚。

二、其他用途

家居清潔：作為天然清潔劑去除油垢、異味。
調味增鮮：提升菜肴風味，保留食物維生素C。

注意事項

過量或空腹食用可能導緻胃酸過多，引發腹痛等不適。建議每日攝入量不超過15-30毫升。

如需了解醋的釀造過程（即“成醋”），建議進一步查閱專業文獻或可靠工藝資料。