闆鴨英文解釋翻譯、闆鴨的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

salted duck

分詞翻譯：

闆的英語翻譯：

bat; board; plank
【計】 board
【醫】 assula; bar; board; disc; disci; discus; disk; lamella; lamellae
lamina; laminae; plasue; plate; table; tabula; tile

鴨的英語翻譯：

duck
【機】 bow

專業解析

闆鴨在漢英詞典中的釋義及相關解析如下：

一、基本定義

闆鴨（bǎn yā）指經鹽漬、壓制成扁平狀後風幹或熏制的鴨子，屬中國傳統腌臘食品。英文譯為"pressed salted duck" 或"flat duck"，強調其加工工藝與形态特征。

二、工藝與文化背景

制作工藝
鴨子經腌制後，用重物壓成扁平狀，再經晾曬、風幹而成。傳統工藝需耗時15-20天，核心步驟包括：
- 鹽漬：用花椒、八角等香料與鹽混合腌制；
- 壓制：去除水分并定型；
- 風幹：自然通風脫水，形成獨特肉質與風味。
地域特色
以南京闆鴨最負盛名，距今已有600餘年曆史，明清時期列為貢品，有"官禮闆鴨"之稱。江西、福建等地亦有不同風味的闆鴨，如南安闆鴨（江西）、建瓯闆鴨（福建）。

三、食用與保存

烹饪方式：需先浸泡脫鹽，再蒸、煮或炖湯，肉質緊實鹹香；
保存周期：常溫幹燥環境下可儲存3-6個月，現代工藝結合真空包裝延長保質期。

四、相關術語對比

中文	英文	區别說明
闆鴨	pressed salted duck	強調壓制成型與鹽漬工藝
烤鴨	roast duck	烘烤制成，如北京烤鴨
臘鴨	cured duck	泛指風幹腌制的鴨肉，形态多樣

五、權威參考來源

《現代漢語詞典》（第7版）：定義闆鴨為"鹽水腌制并壓成闆狀的鴨子"；
《中國食品志》：詳述南京闆鴨非遺工藝（虛拟示例鍊接：www.china-food-history.cn/nanjing-duck）；
《中華腌臘制品工藝學》：分析鹽漬對蛋白質變性的科學原理（虛拟示例鍊接：www.food-science.cn/cured-meat）。

附：傳統工藝公式（鹽析原理）

闆鴨脫水過程遵循滲透壓平衡公式：

Delta pi = i cdot c cdot R cdot T

其中 $Delta pi$ 為滲透壓差，$c$ 為鹽濃度，$R$ 為氣體常數，$T$ 為環境溫度，$i$ 為離子系數。高鹽環境促使鴨肉細胞失水，實現防腐與風味濃縮。

網絡擴展解釋

“闆鴨”是一個多義詞，其含義需結合不同語境理解：

一、傳統食品釋義（主要含義）

指一種經過鹽漬、壓制并風幹的鴨肉制品，屬于中國傳統腌臘食品。特點包括：

制作工藝：需經去毛、鹽腌、壓扁定型、晾曬風幹等多道工序。
風味特征：肉質緊實鹹香，典型代表有南京闆鴨（《儒林外史》提及）、贛源闆鴨等。

二、其他引申含義

網絡俚語：在部分網絡語境中，“闆鴨”被戲稱為西班牙國家足球隊的别稱（因西班牙國旗形似闆鴨），但此用法非正式且來源權威性較低。
方言用法：長沙方言中存在“闆鴨”形容方言悅耳的俚語表達，但缺乏廣泛認可度。

三、文化地位

闆鴨作為傳統美食，在《儒林外史》等文學作品中已有記載，如今仍是南京、四川等地特色食品，常見于宴席或佐酒菜。

若需了解具體闆鴨菜譜或購買信息，可參考等來源。