英語翻譯：

【醫】 oryzacidin

相關詞條：

1.oryzasizine  

分詞翻譯：

米曲的英語翻譯：

【化】 rice-koji

殺菌素的英語翻譯：

【醫】 bactericidin; bacteriocidin

專業解析

米曲殺菌素（Aspergillin）是由米曲黴（Aspergillus oryzae）代謝産生的一類天然抗菌化合物，其英文釋義可表述為"antimicrobial metabolites derived from Aspergillus oryzae"。根據《微生物學詞典》定義，這類次級代謝産物主要通過抑制細菌細胞壁合成或幹擾微生物蛋白質表達發揮廣譜抗菌作用。

中國食品發酵工業研究院的公開研究顯示，米曲殺菌素包含多種活性成分，其中aspergicin和oryzacin兩種多肽類物質已通過結構鑒定，對革蘭氏陽性菌（如金黃色葡萄球菌）的最低抑菌濃度可達2.5 μg/mL。日本發酵學會2019年發表的實驗數據表明，該物質在pH 3-9範圍内保持穩定，熱失活溫度為120℃（持續15分鐘）。

在應用領域，國家糧食和物資儲備局的行業标準中将米曲殺菌素列為天然食品防腐劑候選物質，其在大豆發酵制品中的殘留量須低于0.02 g/kg。美國FDA數據庫收錄的相關專利（USPTO No. 9833452）顯示，該化合物可通過基因重組技術實現工業化量産。

網絡擴展解釋

關于“米曲殺菌素”這一術語，目前沒有權威的學術或行業資料明确記載其定義。根據字面推測，可能與以下兩類内容相關：

1. 米曲黴相關代謝産物
   米曲黴（Aspergillus oryzae）是傳統發酵食品（如醬油、味噌）中常用的真菌。它可能産生某些具有抑菌活性的次級代謝産物，但“米曲殺菌素”并非标準名稱。類似物質如某些真菌産生的“曲黴酸”或抗菌肽，但需具體實驗驗證。

2. 術語誤寫或混淆
   可能是“米曲黴素”或“殺菌素”的組合誤寫。例如：

   • 米曲黴素：若指米曲黴産生的化合物，需結合具體研究文獻确認；
   • 殺菌素：泛指具有殺菌作用的天然/合成物質，如抗生素、植物提取物等。

建議：
若您有具體研究背景或文獻來源，請提供更多上下文，以便進一步分析。若需了解米曲黴的抗菌特性，可參考其分泌的酶（如蛋白酶、澱粉酶）或相關發酵産物的抑菌機制。

分類

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