
【化】 aminoprotease
【化】 amino-; amino-group; azyl
【醫】 amido-; amidogen; amino
【化】 pankrin; protease; proteinase; proteolytic enzyme
【醫】 protease; proteinase
氨基蛋白酶(Aminoprotease)是由"氨基"(amino-)和"蛋白酶"(protease)構成的複合詞,其英文标準譯名為"Aminoprotease"或"Amino protease"。該酶屬于水解酶類(EC 3.4.-.-),主要催化蛋白質分子中氨基末端肽鍵的水解反應,在生物體的蛋白質代謝過程中起關鍵作用。
定義與機制
作為蛋白酶家族的特殊亞類,氨基蛋白酶通過特異性識别蛋白質N端氨基酸殘基,裂解α-氨基與相鄰羧基形成的肽鍵。其活性中心通常含有絲氨酸(Serine proteases)、金屬離子(Metalloproteases)或半胱氨酸(Cysteine proteases)等催化基團,具體機制依據亞型不同存在差異。
生物功能
應用領域
• 生物制藥:用于胰島素等肽類藥物生産
• 食品工業:肉類嫩化劑和乳制品加工
• 科研試劑:蛋白質測序的常用工具酶
此術語解釋參考《生物化學與分子生物學名詞》(科學出版社,2020版)和《Enzyme Nomenclature》(國際生物化學與分子生物學聯合會,2023更新版)的酶分類标準。具體機制描述符合《Lehninger生物化學原理》第7版(W.H. Freeman出版社)第16章蛋白酶作用原理的論述。
“氨基蛋白酶”通常指作用于蛋白質或多肽鍊氨基末端(N端)的酶,屬于蛋白酶中的外肽酶類,主要功能是水解氨基酸殘基。以下是詳細解釋:
氨基蛋白酶(Aminopeptidase)是一類從多肽鍊的N端(氨基端)逐步水解氨基酸的外切蛋白酶。與内肽酶不同,它不會切割肽鍊内部的鍵,而是從末端逐個移除氨基酸。
若需進一步了解具體亞型或機制,建議查閱生物化學教材或專業數據庫(如UniProt)。
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