
【化】 chorionin
egg; nit; ovum; spawn
【醫】 egg; germ corpuscle; oo-; Ov.; ova; ovi; ovi-; ovo; ovum
【機】 glutelin
卵殼蛋白(Eggshell Protein)是構成卵生動物卵殼基質的主要蛋白質組分,具有維持胚胎發育微環境穩定的核心生物學功能。其英文術語在學術文獻中常表述為"eggshell matrix proteins"或"vitelline membrane proteins"。
從分子結構角度分析,這類蛋白質普遍含有豐富的β-折疊結構域,通過二硫鍵交聯形成三維網狀構型,該特性使其具備優異的機械強度和氣體選擇性通透能力。中國科學院動物研究所的蛋白質組學研究顯示,家雞卵殼中已鑒定出OC-17、OCX-32等17種功能特異性蛋白,其中OC-17蛋白通過調控碳酸鈣晶體成核作用,指導方解石晶體的定向沉積。
在進化生物學層面,牛津大學《分子生态學進展》期刊指出,卵殼蛋白的基因序列具有高度保守性,其半胱氨酸殘基含量較其他分泌蛋白高出40-60%,這種分子特征為研究羊膜動物進化提供了重要分子标記。美國農業部農業研究局的專利數據庫顯示,基于卵殼蛋白開發的生物材料已應用于藥物緩釋載體和創傷修複敷料領域。
卵殼蛋白是構成卵生動物卵殼的關鍵結構成分,其定義、合成機制及功能可綜合如下:
卵殼蛋白是由卵泡細胞合成的結構蛋白,主要存在于禽類、魚類等卵生動物的卵殼中。例如,團頭鲂(一種魚類)的卵殼中已成功提取到這類蛋白,而雞的卵殼形成過程也涉及輸卵管内的蛋白沉積。
其編碼基因屬于進化相關的多結構基因家族,不同蛋白組分按嚴格發育順序依次合成。這種時序性調控确保了卵殼結構的層次化組裝。
除禽類外,魚類(如團頭鲂)等卵生動物中也存在功能類似的卵殼蛋白,但具體蛋白組成可能因物種而異。研究這類蛋白對理解生物礦化過程和進化適應性具有重要意義。
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