
蓖麻酸(Ricinoleic acid)是一種單不飽和羟基脂肪酸,化學名稱為12-羟基-9-十八碳烯酸(12-hydroxy-9-octadecenoic acid),分子式為C₁₈H₃₄O₃,IUPAC命名系統下寫作(9Z,12R)-12-hydroxyoctadec-9-enoic acid。它是蓖麻油的主要成分,占比約85%-90%,其獨特結構包含一個羟基(-OH)和一個順式雙鍵,賦予其高黏度、強極性及生物活性。
從理化性質看,蓖麻酸在常溫下呈淡黃色黏稠液體,熔點為5.5°C,沸點245°C(10 mmHg),密度1.01 g/cm³。其羟基和羧酸基團使其易與金屬離子形成絡合物,這一特性被廣泛應用于工業潤滑劑、表面活性劑及生物可降解塑料的合成。在醫藥領域,其衍生物蓖麻油酸酯可作為緩瀉劑,而近年研究還發現其具有抗炎和抗菌潛力(《Journal of Ethnopharmacology》,2022年綜述)。
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蓖麻酸(Ricinoleic acid)是一種羟基不飽和脂肪酸,以下是其詳細解釋:
分子式為$text{C}{18}text{H}{34}text{O}_3$,學名為順式-12-羟基-9-十八碳烯酸。其結構特點是在第9位碳原子處有一個順式雙鍵,第12位碳原子處含羟基,這種特殊結構賦予其獨特的化學活性,例如可參與酯化、聚合等反應。
蓖麻酸主要存在于蓖麻油中,占其總脂肪酸含量的87%-90%。通過水解蓖麻油(蓖麻種子提取物)可分離得到蓖麻酸。
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