冷榨汁英文解釋翻譯、冷榨汁的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【建】 cold break juicing

分詞翻譯：

冷榨的英語翻譯：

【化】 cold pressing
【醫】 cold compression

汁的英語翻譯：

juice; liquor; succus
【醫】 juice; opo-; sap; succi; succus

專業解析

冷榨汁（Cold-Pressed Juice）是一種采用低溫壓榨技術制作的果汁，其核心工藝是通過液壓設備在4-10℃環境下緩慢擠壓水果蔬菜，避免傳統高速離心榨汁機産生的高溫氧化。該工藝可保留更多酶類、維生素（如維生素C、B族）及植物營養素，美國食品科技協會（IFT）研究顯示冷榨汁的抗氧化物質含量比熱加工果汁高40%以上。

從漢英對照角度分析：

工藝定義
對應英文"Cold-Pressed"，強調未經過巴氏殺菌或高溫處理（non-thermal processing）。《牛津食品與營養學詞典》明确該術語指代"使用<60℃物理壓力提取液體"的加工方式。
營養特征
美國農業部（USDA）數據庫顯示，冷榨蘋果汁的多酚保存率達92%，而傳統榨汁僅67%。這與細胞壁在低溫下完整破裂釋放營養素有關。
行業規範
根據FDA《果蔬汁HACCP法規》，冷榨汁需标注"未經殺菌處理"并冷藏保存，保質期通常為72小時。國際食品标準委員會（CODEX）将其歸類為"最少加工食品"類别。

網絡擴展解釋

冷榨汁是一種通過低溫高壓方式提取水果或蔬菜汁液的加工工藝。以下是其詳細解析：

一、技術原理

冷榨汁的核心在于低溫壓榨（通常≤45°C），利用液壓機或螺旋壓力裝置施加數千磅壓力，直接擠壓食材出汁。與傳統榨汁方式（如高速離心産生摩擦熱）不同，冷榨過程避免了高溫氧化和熱敏性營養素的破壞。

二、營養特性

保留更多活性成分：由于低溫處理，維生素C、多酚類抗氧化劑（如類黃酮）以及天然酶類等熱敏物質得以保留。
纖維損失：榨汁過程中食材的膳食纖維被大量去除，僅保留可溶性成分。

三、加工與安全性

未殺菌冷榨汁：保質期僅3-5天，存在微生物污染風險，尤其對兒童、孕婦等敏感人群需謹慎。
高壓殺菌（HHP）：多數市售産品通過超高壓處理延長保質期至30-45天，同時減少營養流失。

四、應用範圍

適用于柑橘、蘋果、漿果等多種水果，設備模塊化設計可快速切換原料類型。

五、争議與局限

盡管商家宣稱冷榨汁營養更優，但目前缺乏權威研究直接證明其營養顯著優于傳統榨汁，且無法替代完整蔬果的纖維攝入。

如需了解更多技術參數或具體案例，可參考、2、4、6的高權威性來源。