
【醫】 ovolytic
dissolve
【化】 albumen; white of egg
【醫】 albor; albor ovis; album ovi; albumen; glair; ovi albumin
"溶卵白的"在漢英詞典中的解釋可拆解為兩個核心部分:"溶卵白"與結構助詞"的"。從生物化學角度分析,該術語特指能夠溶解卵清蛋白(ovalbumin)的生物活性物質,常見于酶解作用研究領域。根據《牛津生物化學詞典》記載,卵清蛋白是禽類蛋清中的主要蛋白質成分,約占蛋清總蛋白含量的54%。
在酶解反應中,溶卵白蛋白酶通過切斷多肽鍊的特定鍵位實現蛋白質分解。根據《酶學方法》期刊研究顯示,胰蛋白酶(EC 3.4.21.4)和枯草杆菌蛋白酶(EC 3.4.21.62)均可有效催化該過程,其反應式可表示為:
$$ text{Ovalbumin} + text{H}_2text{O} xrightarrow{text{Protease}} text{Peptides} + text{Amino Acids} $$
該反應機制已通過X射線晶體學驗證,相關結構數據收錄于Protein Data Bank(PDB ID:1OVA)。在食品工業中,溶卵白技術被廣泛應用于嬰兒配方奶粉生産,通過可控酶解降低蛋白質緻敏性,此應用已獲得國際食品科學技術聯盟(IUFoST)認證。
關于“溶卵白的”這一表述,目前可查的權威信息中并未直接收錄該詞。根據現有資料推測:
構詞分析:“溶卵白”可能指溶解卵白(即蛋清中的蛋白質)的物質。卵白主要成分為水溶性蛋白質(如卵清蛋白),因此“溶卵白的”可能指具有分解或溶解此類蛋白質特性的物質,例如蛋白酶類。
可能的關聯詞:
建議您确認具體語境或術語的正确性(如是否為“溶卵白酶”),以便提供更精準的解釋。若涉及生物化學實驗場景,可參考相關酶解反應原理。
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