【化】 glucosidic bond
【化】 glucoside
bond; key
【計】 K; key; keyt
【化】 key; linkage; spline
【醫】 bond; key; linkage
糖苷鍵（glycosidic bond）是生物化學中連接糖分子與其他分子（如另一糖或非糖基團）的共價鍵類型。其核心特征是通過縮合反應形成，即一個糖的羟基（-OH）與另一分子（如醇、酚或另一糖）的羟基、氨基等官能團脫水連接。該鍵在自然界中廣泛存在于多糖、核酸及多種天然産物中。
從結構角度分析，糖苷鍵的形成涉及糖的異頭碳（anomeric carbon）與親核基團的結合。以葡萄糖為例，其α-1,4糖苷鍵（麥芽糖）與β-1,4糖苷鍵（纖維素）的立體化學差異直接決定生物大分子的理化性質。這種立體特異性由糖基轉移酶嚴格調控，體現了生物分子合成的精确性。
根據國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）命名規則，糖苷鍵的标注需明确：①異頭碳構型（α/β）②連接位點編號（如1→4）③非糖基團類别（O-、N-、S-糖苷鍵）。例如乳糖的β-1→4-O-糖苷鍵結構，既描述了半乳糖與葡萄糖的連接方式，也區分了與其他類型糖苷鍵的功能差異。
在生物功能層面，糖苷鍵的穩定性與水解特性直接影響物質代謝。澱粉中的α-糖苷鍵易被消化酶水解，而纖維素β-糖苷鍵的抗水解性使其成為植物細胞壁的主要支撐結構。這一特性在食品工業和生物燃料領域具有重要應用價值。
（注：實際撰寫時，引用來源應替換為真實可查的權威參考文獻鍊接，例如：
糖苷鍵是連接糖類分子與其他基團（如非糖物質或另一糖分子）的共價鍵，其核心特征和分類可歸納如下：
糖苷鍵是一種共價鍵，由糖分子（如單糖或寡糖）的半縮醛羟基與其他含羟基、氨基或巯基的化合物通過縮合反應形成，同時脫去一分子水。例如，葡萄糖的半縮醛羟基與醇類羟基結合形成縮醛結構，即為典型的糖苷鍵。
糖苷鍵的形成涉及糖的異頭碳（半縮醛羟基所在碳）與其他分子官能團的反應。例如：
根據連接的原子類型，糖苷鍵可分為：
糖苷鍵廣泛分布于自然界：
如需進一步了解糖苷鍵的立體異構（α/β型）或具體生物功能，可參考生物化學教材或專業數據庫。
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