【醫】 Laminaria saccharina
candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar
【醫】 herba laminariae; laminaria; Laminaria japonica; sea-tangle; sea-tent
tangle; undaria
糖昆布（Tang Kunbu） 是日語詞彙“砂糖昆布”（さとうこんぶ）的中文音譯，指一種傳統的日式糖果。其核心含義為：
1. 定義與原料
糖昆布是将食用海帶（昆布）經切條、糖漬、幹燥等工藝制成的甜味食品。原料主要為北海道産真昆布或羅臼昆布，質地厚實，表面覆有白色甘露醇結晶（“白霜”），口感柔韌帶嚼勁，甜中帶鹹，有獨特海藻鮮香 。
2. 制作工藝與文化背景
傳統制法需反複浸漬糖液并自然風幹，耗時數周，形成外層糖霜與内層昆布的層次感。它起源于日本江戶時代，最初作為茶點與煎茶搭配，現為經典和果子之一，象征吉祥（因“昆布”音近“喜ぶ”）。
3. 英譯與分類
英語常譯為"Candied Kelp" 或"Sugar-coated Kombu"，屬“漬物”（Tsukudani）的甜味變種。區别于調味海帶零食，糖昆布更注重糖的結晶工藝與純粹甜味，歸為糖果類别（日本農林水産省食品分類）。
權威參考來源：
“糖昆布”是一種以昆布（即海帶）為主要原料制成的甜味食品，常見于日本料理或零食中。以下是詳細解釋：
原料與定義
昆布是海帶科褐藻類植物，富含碘、膳食纖維及礦物質（）。糖昆布則是将昆布切條或切片後，通過糖漬、糖煮等工藝加工而成的甜味食品，兼具昆布的鹹鮮與糖的甜味。
制作與特點
制作時通常将昆布浸泡軟化，再與糖、醬油等調料熬煮至入味，最終形成軟糯帶韌性的口感（）。成品色澤深褐，表面帶有糖霜或糖漿，甜鹹交織，常用于零食或配茶食用。
用途與文化背景
在日本，糖昆布是傳統和果子（日式點心）的原料之一，也作為兒童零食流行。部分地區還會将其加入飯團或便當調味（）。此外，昆布本身具有藥用價值，但糖昆布因含糖量高，需注意適量食用（）。
提示：若需了解具體制作方法或品牌推薦，可進一步查閱日本傳統食品相關來源。
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