英:/'wəˈsɑːbi/ 美:/'wəˈsɑːbi/
n. 芥末醬；山葵；山嵛菜
Soya sauce, pickled ginger, Wasabi.
日式醬油，酸姜，青芥末。
What is the main ingre***nt of wasabi?
芥末最主要的食材是什麼？
A friend asked me about the wasabi fish fillet.
一位朋友問我綠芥末魚片做法。
Wasabi is horseradish paste, a green horseradish paste.
芥末是用山葵做的調味品，一種綠色的調味品。
For crying out loud, wasabi and spy sauce are meant for sashimi!
你嘛拜托！山葵和醬油是用來沾生魚片的！
山葵（學名：Wasabia japonica）是原産于日本的一種多年生草本植物，屬于十字花科山葵屬，其根莖部分磨碎後制成的綠色醬料被稱為“wasabi”，是日本傳統料理中的重要調味品。以下是關于該詞的多維度解析：
植物學特征
山葵生長在清涼流動的溪水環境中，主要分布于日本靜岡縣、長野縣及岩手縣的山澗地區。其根莖含有異硫氰酸烯丙酯（AITC），這種化合物賦予山葵獨特的辛辣味，且具有抗菌作用，可抑制生魚片中的細菌滋生。
曆史與文化意義
據日本史料記載，山葵最早在奈良時代（710-794年）被用于藥用，至江戶時代（1603-1868年）逐漸成為壽司和刺身的調味品。日本德川家康曾推崇山葵的藥用價值，加速了其在飲食中的普及。
現代生産與市場
由于山葵種植條件苛刻（需低溫、流動水源），全球年産量僅約1600噸，其中日本占80%以上。市售“山葵醬”多數由辣根、芥末和色素混合制成，僅約5%為真山葵。日本靜岡縣等地通過水培技術提升産量，但價格仍高達每公斤150美元。
營養與健康價值
研究表明，山葵中的AITC具有抗氧化、抗炎和抑制癌細胞生長的潛在功效。日本國立健康營養研究所指出，每日攝入少量山葵可促進消化并增強免疫力。
Wasabi 是源自日語的詞彙，主要含義如下：
Wasabi 指一種十字花科植物山葵（學名 Wasabia japonica），其根部研磨後制成綠色醬料，是日式料理中常見的辛辣調味品。它的辣味主要刺激鼻腔而非舌頭，常用于搭配生魚片、壽司等。
Wasabi 特指山葵，與芥末、辣根不同，是日式料理的核心調味品。如需更詳細植物學信息或食用建議，可參考權威詞典或日料文化資料。
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