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vinaigrette是什麼意思,vinaigrette的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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vinaigrette英标

英:/'ˌvɪnɪˈɡret/ 美:/'ˌvɪnɪˈɡret/

詞性

複數:vinaigrettes

常用詞典

  • n. 一種油,醋,鹽,香料等合成的濃烈調味品;香料嗅瓶

  • adj. 加醋油沙司的

  • 例句

  • I really like the vinaigrette in this restaurant.

    我很喜歡這家餐廳的醋油沙司。

  • Lucy is used to filling up with vinaigrette when eating salad.

    露西習慣吃沙拉時加油醋汁。

  • This pasta with vinaigrette is specially made for you.

    這份加油醋汁的空心粉是我特意為你制作的。

  • Peas will discolour in contact with the acids in vinaigrette.

    豌豆與香料酸接觸後會褪色。

  • Prepare Passion Fruit Vinaigrette by mixing olive oil, passion fruit juice, shallot and dill together. Add salt and pepper to taste.

    制作熱情果汁調料,将橄榄油,熱情果汁,蔥和莳蘿葉攪拌在一起。并加入鹽和胡椒粉進行調味。

  • Mix all the vinaigrette ingre***nts thoroughly.

    把醋汁的所有原料調勻。

  • The pesto vinaigrette added a stimulating sharpness.

    香蒜醬色拉調味汁增加了一種刺激性的辛辣味道。

  • Pan fried, Parma ham, cauliflower, Asian vinaigrette.

    扇貝| 盤煎,帕瑪火腿,花椰菜,亞式油醋汁。

  • 同義詞

  • n.|salt/vinegar;一種油,醋,鹽,香料等合成的濃烈調味品;香料嗅瓶

  • 專業解析

    vinaigrette(油醋汁)是一種經典的沙拉醬料和調味汁,其核心由油和酸性液體(通常是醋)乳化混合而成。以下是其詳細解釋:

    1. 基本定義與組成

      vinaigrette 最基礎的形式包含兩種主要成分:食用油(如橄榄油、菜籽油)和酸性液體(如醋、檸檬汁或其他柑橘汁)。标準的油醋比例通常是 3 份油對 1 份醋(3:1),但這個比例可以根據個人口味和醋的酸度進行調整。為了将油和醋混合均勻并形成穩定的乳化狀态(盡管是臨時性的),通常需要用力攪拌或搖勻。鹽和黑胡椒是其必不可少的調味基礎。

    2. 風味層次與變體

      在基礎油醋汁之上,可以添加多種配料來豐富其風味,創造出無數變體。常見的添加物包括:

      • 香草: 如芥末醬(有助于乳化)、大蒜、青蔥、洋蔥。
      • 香料: 如新鮮或幹燥的香草(羅勒、歐芹、莳蘿、百裡香等)、蜂蜜、楓糖漿、果醬。
      • 其他增味劑: 如辣椒粉、辣椒碎、伍斯特醬、醬油等。

        這些添加物使得 vinaigrette 的口味可以從清爽的檸檬香草到濃郁的芥末蜂蜜,變化多端。

    3. 核心用途

      vinaigrette 最主要且傳統的用途是作為沙拉醬,淋在綠葉沙拉或蔬菜沙拉上。其酸度和油潤感能很好地提升蔬菜的鮮味。此外,它也被廣泛用作:

      • 腌料: 用于腌制肉類、禽類或魚類,增加風味并幫助嫩化。
      • 醬汁: 淋在蒸、烤或煮熟的蔬菜上(如蘆筍、青豆)。
      • 蘸料: 搭配面包或作為冷盤的蘸醬。
      • 谷物/豆類沙拉調味: 如意大利面沙拉、藜麥沙拉、鷹嘴豆沙拉等。
    4. 詞源與文化意義

      “Vinaigrette”一詞直接源自法語 “vinaigre”,意為 “醋”。這直接點明了其最重要的酸味來源成分。它代表了歐洲,特别是法國和意大利飲食文化中一種基礎、健康且多變的調味方式,強調利用簡單的優質食材(如特級初榨橄榄油和不同風味的醋)來提升食物的天然滋味。其制作簡單快捷,是家庭和專業廚房必備的基本醬汁之一。

    參考資料來源:

    網絡擴展資料

    vinaigrette 是一個多義詞,其含義因語境和文化背景不同而有所差異:

    一、主要含義:沙拉調味汁

    1. 成分與用法
      指由橄榄油、醋(葡萄酒醋/果醋) 為基礎,加入鹽、芥末、大蒜、香草(羅勒、牛至葉等) 調配而成的調味汁。廣泛用于西式沙拉、冷盤或肉類佐餐,口感酸甜清爽。

    2. 語言與地區差異

      • 英語:直接稱為沙拉汁(French dressing),強調其法式起源。
      • 法語:除調味汁外,也指用該醬汁調味的菜肴(如冷牛肉à la vinaigrette)。

    二、曆史與延伸含義

    1. 裝飾性容器
      18-19世紀指裝有香料的嗅瓶或小裝飾瓶,常用于隨身攜帶以緩解不適。
    2. 舊時交通工具
      在法語中,曾指雙輪轎式人力車,現已較少使用。

    三、實用信息

    如需更完整的用法或曆史背景,可參考愛詞霸、有道詞典等來源。

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