sweetcorn是什麼意思，sweetcorn的意思翻譯、用法、同義詞、例句

sweetcorn英标

英:/'ˈswiːtkɔːn/ 美:/'ˈswiːtkɔːrn/

常用詞典

例句

專業解析

Sweetcorn，中文通常譯為“甜玉米”，是一種特殊類型的玉米（Zea mays），因其籽粒在未成熟（乳熟期）時含有較高的糖分而具有顯著甜味，主要作為蔬菜食用，與主要用于飼料或加工成澱粉、油的普通大田玉米（Field Corn）不同。

以下是其詳細解釋：

1. 核心定義與特征：

   • Sweetcorn 是玉米的一個栽培變種（亞種）。其關鍵特征在于其遺傳特性導緻籽粒在發育過程中糖分向澱粉轉化的速度比普通玉米慢得多。這使得在最佳采收期（乳熟期，此時籽粒多汁、呈乳狀）采摘時，其籽粒含有高濃度的蔗糖、葡萄糖和果糖，口感清甜、多汁、脆嫩。
   • 這種“甜味”特性是由特定的隱性基因突變（如 su - sugary1, se - sugary enhancer, sh2 - shrunken2）控制的。不同的基因組合産生了不同類型的甜玉米（标準甜玉米、超甜玉米、加強甜玉米等），它們在甜度、質地和貨架期上有所差異。

2. 主要用途：

   • 新鮮食用： 最常見的食用方式是整穗水煮、蒸制或燒烤後直接食用。
   • 加工食品： 廣泛用于罐頭、冷凍玉米粒、奶油玉米等加工産品。
   • 烹饪原料： 玉米粒常用于沙拉、湯品、炖菜、砂鍋菜、玉米面包、玉米餅、餡料等多種菜肴中。
   • 零食： 可制成爆米花（雖然專用的爆裂玉米品種更常見）。

3. 營養價值：

   • Sweetcorn 是一種良好的能量來源（碳水化合物）。
   • 它提供膳食纖維，有助于消化健康。
   • 含有多種維生素，如葉酸（維生素B9）、硫胺素（維生素B1）、煙酸（維生素B3）、維生素C（尤其在新鮮玉米中）以及類胡蘿蔔素（如葉黃素和玉米黃質，對眼睛健康有益）。
   • 提供礦物質，如鎂、磷、鉀。
   • 需要注意的是，甜玉米也含有一定的澱粉，其升糖指數（GI）屬于中等水平。

4. 采收與保鮮：

   • 甜玉米的甜度和最佳口感高度依賴于采收時間。必須在乳熟期及時采收，一旦過熟，糖分迅速轉化為澱粉，甜度和嫩度會顯著下降。
   • 采收後，糖分也會持續轉化為澱粉。因此，為了獲得最佳風味，建議盡快食用或加工。冷藏可以減緩這一過程。

5. 與普通玉米的區别：

   • 糖分與澱粉： 甜玉米在食用期糖分高、澱粉含量相對低；普通大田玉米澱粉含量高，糖分低。
   • 用途： 甜玉米主要作為蔬菜或加工食品原料；普通玉米主要用于動物飼料、生産玉米澱粉、玉米油、玉米糖漿、乙醇燃料以及制作玉米粉、玉米片等。
   • 籽粒質地： 成熟幹燥後，甜玉米籽粒通常皺縮（尤其是超甜類型），而普通玉米籽粒飽滿光滑。

權威參考來源：

1. Oxford Languages (via Google Search): 提供核心定義和基本特征。 https://languages.oup.com/google-dictionary-en/ (牛津詞典是權威英語詞典來源)
2. University of Minnesota Extension - Home Horticulture: 詳細解釋了甜玉米的遺傳類型（su, se, sh2）、不同品種的特點、種植和采收要點。作為大學農業推廣機構，提供專業可靠的園藝信息。 https://extension.umn.edu/vegetables/growing-sweet-corn-home-garden
3. USDA FoodData Central: 提供甜玉米（生、黃玉米）的詳細營養成分數據（熱量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維、維生素、礦物質等），是權威的營養成分數據庫。 https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169998/nutrients

網絡擴展資料

"sweetcorn" 是英語名詞，指一種甜味玉米品種，屬于玉蜀黍（Zea mays）的變種。以下是詳細解析：

1.核心定義

• 植物學角度：特指含糖量高、成熟期短且適合直接食用的玉米類型，其籽粒在未成熟時采摘，呈現嫩黃色顆粒狀（參考、）。
• 烹饪應用：常用于制作湯、沙拉或配菜，例如“蟹肉甜玉米湯”（例句來自）。

2.詞源與拼寫

• 該詞為複合詞，由“sweet”（甜）和“corn”（玉米）組成。在英式英語中常寫作連體形式“sweetcorn”，而美式英語更傾向分寫為“sweet corn”（、）。

3.地區差異

• 在英式英語中，“corn”通常泛指谷物（如小麥、大麥），而“sweetcorn”明确指向甜玉米；美式英語中“corn”直接指玉米，因此“sweet corn”更強調甜味品種（）。

4.同義詞與關聯詞

• 同義詞：sugar corn、green corn（均指未完全成熟的甜玉米）。
• 關聯詞：maize（玉米的植物學統稱）、corn on the cob（帶芯煮食的玉米）。

5.常見誤釋

• 部分非權威來源（如）可能簡單解釋為“新鮮玉米”，但嚴格來說，“sweetcorn”專指甜味品種，與普通玉米的澱粉含量和用途不同。

sweetcorn 是以甜味和嫩粒為特征的玉米品種，廣泛用于烹饪，需注意其在英式與美式英語中的拼寫及語義差異。

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