英:/''sɒɪbiːn/ 美:/'ˈsɔɪbiːn/
大豆
複數:soybeans
TOEFL,GRE
n. 大豆；黃豆
Soybean is rich in nutrition and high quality protein.
大豆富含豐富的營養與優質蛋白質。
This soybean planting area was deeply affected by the storm.
這片大豆種植地深受暴風雨的侵襲。
This year's soybean production is much higher than last year.
今年的大豆産量遠高于去年。
Soybean prices are basically flat this year.
今年大豆價格基本持平
These are zhajiang noodles. They're tossed in a soybean paste, topped with minced pork and strips of cucumber.
有炸醬面，是面條、豆瓣醬、豬肉末和黃瓜絲兒拌在一起。
Soybean prices are basically flat this year while corn prices are up 25%.
今年玉米的價格上漲了将近25%，而大豆的價格則基本持平。
If you have either, you're paying to keep the soybean aphid away from the crop that feeds cattle and pigs.
如果你有二者之一，你要為防止大豆蚜蟲侵害飼養牛和豬的作物而買單。
Other memory foods that contain high amounts of omega-3 fatty acids include flaxseed, walnut, salmon, soybean and winter squash.
其他記憶食物含有大量的 omega-3脂肪酸，包括亞麻籽、核桃、鲑魚、大豆和冬季瓜。
Everything about this farm stands in stark contrast to the surrounding acres of neatly rowed corn and soybean fields that typify modern agriculture.
這個農場的一切都與周圍那些具有現代農業典型特點、整齊劃一的玉米和大豆地截然不同。
Last fall's controversial land grab reported by the World Bank noted that, since 1990, Latin American soybean yields grew at twice the speed of America's.
去年秋天由世界銀行發布的“圈地運動”報告指出，從1990年以來，拉丁美洲的大豆産量的增速已經是美國的兩倍了。
soybean oil
豆油
soybean milk
豆漿
soybean meal
n. 大豆粉；黃豆粉
soybean lecithin
大豆卵磷脂（從大豆中提取的精華物質）
fermented soybean
豆醬
n.|soja/soya beans;[作物]大豆；黃豆
大豆（soybean，學名：Glycine max）是豆科一年生草本植物，原産于中國東北地區，現為全球最重要的油料與經濟作物之一。其種子呈橢圓形，顔色多為黃色或黑色，富含蛋白質（約36%-42%）和油脂（約18%-22%），同時含有異黃酮、卵磷脂等功能性成分。
營養與食品
大豆是優質植物蛋白來源，可制成豆腐、豆漿、醬油等傳統食品。美國農業部（USDA）指出，大豆蛋白含有人體必需的全部9種氨基酸，是素食者的重要營養替代品（來源：USDA Nutrient Database）。
農業與工業
全球約85%的大豆用于動物飼料和食用油加工，其副産品豆粕是畜牧業的核心蛋白原料。據聯合國糧農組織（FAO）統計，2023年全球大豆産量達3.8億噸，主要産區為巴西、美國和中國（來源：FAO統計報告）。
健康與醫藥
研究表明，大豆異黃酮具有調節雌激素、降低心血管疾病風險的作用。美國國立衛生研究院（NIH）臨床試驗證實，每日攝入25克大豆蛋白可減少低密度脂蛋白膽固醇水平（來源：NIH臨床指南）。
中國早在公元前11世紀已開始栽培大豆，《詩經》中稱為“菽”。20世紀初，大豆經歐洲傳入美洲，并因雜交技術突破成為現代農業支柱作物之一。
"soybean"（大豆）是豆科植物中最重要的經濟作物之一，具體含義及延伸信息如下：
基本定義 大豆是雙子葉植物，學名Glycine max，原産于中國東北地區。其種子呈橢圓形，顔色多為黃色（也有黑、綠色變種），富含蛋白質（約40%）和油脂（約20%）。
核心用途
營養價值 含有人體必需氨基酸、異黃酮（具抗氧化作用）和膳食纖維。每100克大豆含鈣277毫克，鐵15.7毫克，是素食者重要蛋白來源。
農業特征 屬短日照作物，生長期約90-150天。現代品種通過基因改良具有抗除草劑特性，全球主要産區為美國（占35%）、巴西（30%）和中國（15%）。
語言變體 英式英語中常稱"soya bean"，美式英語多用"soybean"。拉丁詞源"Glycine"來自希臘語"glykys"（意為甜味），因根部含甜味物質。
注：大豆過敏原Gly m 4可能引發過敏反應，加工後緻敏性降低。當前全球年産量約3.5億噸，國際貿易中采用國際大豆編號（如1號黃豆含水率≤14%）進行分級。
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