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sodium glutamate是什麼意思,sodium glutamate的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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常用詞典

  • [有化] 谷氨酸鈉

  • 例句

  • It was suggested that sodium glutamate was not harmful to embryonal brain development of mouse.

    本實驗結果提示:谷氨酸鈉對胎鼠腦發育無不良影響。

  • Common known excitotoxins in processed food are Mono-Sodium Glutamate (MSG), Aspartame, artificial sweetener, hydrogenized vegetable protein, yeast extract, and flavor enhancer.

    常識都知道興奮性毒素在加工食品中有谷氨酸鈉(MSG),糖精,人造甜味劑,與氫化合的植物蛋白,酵母膏和鮮味劑。

  • The production of sodium glutamate with ring-closure technology through membrane separation technique was introduced.

    介紹通過膜分離技術開發出來的味精閉環生産工藝路線。

  • The method has been used for the determination of glutamate sodium glutamate.

    方法用于味精樣品中谷氨酸根的測定,結果令人滿意。

  • Vitamin A Palmitate, Vitamin E , Garlic Oil and Sodium Glutamate.

    維生素 A、 維生素E 、大蒜素和谷氨酸鈉。

  • Widely used in sugar refining, pharmaceutical, foodstuff, perfume, sodium glutamate, chemical and petroleum, Industries.

    廣泛應用于制糖、醫藥、食品、香料、石化等領域。

  • Microinjection of L-sodium glutamate into FN can produce a marked fastigial depressor(FDR)without affecting respiratory activities.

    而頂核中微量注入L-谷氨酸鈉卻産生顯著的頂核降壓效應(FDR),但呼吸運動不受影響。

  • By single-factor experiments, the effects to the stability of PAL of sodium glutamate, sodium alginate, polyethylene glycol, glycerin, zinc powder, nitrogen gas were stu***d.

    通過單因素實驗研究了谷氨酸鈉、海藻酸鈉、聚乙二醇、甘油、鋅粉、氮氣等對PAL的穩定性影響。

  • The method has been used for the determination of glutamate in sodium glutamate .

    方法用于味精樣品中谷氨酸根的測定,結果令人滿意。

  • By single-factor experiments, the effects on the stability of PAL of sodium glutamate, sodium alginate, polyethylene glycol, glycerin, zinc powder, nitrogen gas were stu***d.

    研究了谷氨酸鈉、海藻酸鈉、聚乙二醇、甘油、鋅粉、氮氣對PAL穩定性的影響。

  • Meanwhile, the exogenous amino acid might induce the proteins which were involved in the cell membrane formation and signal transporter in the media with sodium L-glutamate.

    而外源氨基酸的添加可能會誘導某些與細胞物膜及信號轉導有關的蛋白表達發生改變,從而有利于細胞能夠在酸性環境中生存和生長。

  • Results:Unilateral injections of sodium L-glutamate into NHA evoked pressor responses and variable changes in heart rate.

    結果:将L-谷氨酸鈉注入下丘腦前核引起升壓反應。

  • A HPLC method has been established for the determination of glutamate sodium in flucloxacillin sodium granule.

    建立快速直接測定氟氯西林鈉顆粒中谷氨酸鈉含量的HPLC法,提高分析效率和結果的可靠性。

  • Conclusion: Monosodium glutamate and sodium citrate improve the aluminum retention in tissues and decrease plasma antioxidant capacity.

    結論:谷氨酸鈉和檸檬酸鈉均能促進鋁在組織中的沉積,減弱血漿的抗氧化能力。

  • You can also find it in sodium citrate , sodium bicarbonate, and monosodium glutamate.

    你也可以找到它的檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、味精。

  • Objective To study the protective effects of Sodium Ferulate on cultured neurons injured by glutamate.

    目的研究當歸有效成分阿魏酸鈉對谷氨酸引起的離體培養神經細胞損傷的保護作用。

  • Its sodium salt is the food flavour enhancer monosodium glutamate(MSG).

    谷氨酸鈉(即味精)廣泛用作調味品。

  • You can also find it in sodium citrate, sodium bicarbonate (baking soda), and monosodium glutamate (MSG).

    你也可以找到它的檸檬酸鈉、碳酸氫鈉(小蘇打)、味精。

  • Food and Feed Additives: isolated soy protein, glutamate, caramel pigment, yeast, citric acid, sodium citrate, glucose, lactose, sugar.

    食品和飼料添加劑:大豆分離蛋白、谷氨酸、焦糖色素、酵母粉、檸檬酸、檸檬酸鈉、葡萄糖、乳糖、砂糖。

  • Monosodium glutamate (MSG) :White crystalline substance, a sodium salt of the amino acid glutamic acid. MSG is used to intensify the natural flavour of meats and vegetables.

    谷氨酸鈉;味精:用來加強某些食物自然風味的白色結晶狀物質,為一種谷氨酸的鈉鹽。

  • 同義詞

  • |monosodium;[有化]谷氨酸鈉

  • 專業解析

    谷氨酸鈉(Sodium Glutamate)是一種廣泛使用的食品添加劑,化學式為 C₅H₈NO₄Na,是谷氨酸(一種天然存在的氨基酸)的鈉鹽形式。以下是其詳細解釋:

    1. 核心性質與功能:

      • 鮮味增強劑:谷氨酸鈉最顯著的特性是它能強烈增強食物的“鮮味”(Umami),這是繼甜、酸、鹹、苦之後的第五種基本味覺。它本身味道溫和,但能顯著提升肉類、湯類、醬料、零食等多種食品的整體風味口感和濃郁度。
      • 化學本質:作為谷氨酸的鈉鹽,它在溶液中解離為谷氨酸根離子和鈉離子。其鮮味主要來源于谷氨酸根離子。
    2. 來源與生産:

      • 天然來源:谷氨酸天然存在于許多食物中,如番茄、帕爾馬幹酪、蘑菇、醬油、海帶(最早發現谷氨酸鮮味來源的海藻)等。
      • 工業生産:現代食品工業中使用的谷氨酸鈉主要通過微生物發酵法大規模生産。常用的原料包括糖蜜(甘蔗或甜菜制糖的副産品)、澱粉(如玉米澱粉、木薯澱粉)等。特定菌種(如谷氨酸棒杆菌 Corynebacterium glutamicum)在發酵罐中将糖轉化為谷氨酸,再經中和(加入氫氧化鈉或碳酸鈉)、純化、結晶等步驟制得谷氨酸鈉。
    3. 應用領域:

      • 食品工業:廣泛應用于加工食品、調味品(如雞精、味精、複合調味料)、湯料、罐頭食品、冷凍食品、零食(如薯片、膨化食品)、肉類制品、餐飲業等,作為風味增強劑。
      • 家庭烹饪:在世界許多地方(尤其在亞洲),它常作為家庭廚房的調味品(即“味精”)使用,用于提升菜肴的鮮味。
    4. 标識與法規:

      • 食品添加劑編號:在歐盟和許多其他國家/地區,谷氨酸鈉被标識為食品添加劑E621。
      • 監管與安全:全球主要的食品安全監管機構,如美國食品藥品監督管理局(FDA)、歐洲食品安全局(EFSA)、聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)以及中國的國家衛生健康委員會等,經過長期科學評估,均認為谷氨酸鈉在常規食用量下對普通人群是安全的。這些機構為其設定了可接受的每日攝入量(ADI),但通常認為在正常飲食範圍内無需特别限制。
    5. 相關讨論:

      • “中國餐館綜合征”:曆史上曾有報告将食用中餐後出現的短暫不適(如頭痛、頸部麻木)與谷氨酸鈉聯繫起來,稱之為“中國餐館綜合征”。然而,大量的後續科學研究未能确證這種因果關系。權威機構(如FDA、EFSA、JECFA)的評估也未支持這些症狀是由膳食中正常用量的谷氨酸鈉引起的普遍現象。
      • 敏感性:盡管被廣泛認為是安全的,但極少數個體可能對高劑量谷氨酸鈉敏感。對于這部分人群,建議留意食品标籤(查看是否含有E621、谷氨酸鈉、味精等字樣)并根據自身情況調整飲食。

    谷氨酸鈉(Sodium Glutamate / E621)是一種通過發酵生産的食品添加劑,核心作用是作為高效的鮮味(Umami)增強劑,廣泛應用于食品工業和家庭烹饪以提升風味。其安全性得到了全球主要食品安全監管機構的認可。

    網絡擴展資料

    sodium glutamate(谷氨酸鈉) 是谷氨酸的鈉鹽,化學式為 ( text{C}_5text{H}_8text{NO}_4text{Na} ),廣泛用于食品和醫藥領域。以下是詳細解析:


    1.基本定義


    2.主要用途


    3.發音與翻譯


    4.相關研究與應用


    5.化學特性


    如需進一步了解具體應用場景或檢測方法(如HPLC法測定含量),可參考相關學術文獻或權威資料。

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