sodium bicarbonate是什麼意思，sodium bicarbonate的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

例句

同義詞

專業解析

碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱小蘇打或重碳酸鈉，是一種無機化合物，化學式為NaHCO₃。以下是其詳細解釋：

一、化學性質與結構

1. 基本性質

   碳酸氫鈉為白色結晶性粉末，無臭，味微鹹。其水溶液呈弱堿性（pH≈8.3），可溶于水，難溶于乙醇。遇酸（如醋酸、檸檬酸）或加熱時會分解，生成二氧化碳、水和碳酸鈉：

   $$ce{2NaHCO3 ->[Delta] Na2CO3 + H2O + CO2 ^}$$

   這一反應使其在烘焙中作為膨松劑廣泛應用（美國化學會，ACS Publications）。

2. 分子結構

   由鈉離子（Na⁺）和碳酸氫根離子（HCO₃⁻）構成，屬于酸式鹽（美國國家醫學圖書館，PubChem）。

二、主要應用領域

1. 食品工業

   • 膨松劑：在烘焙中與酸性物質（如酸奶、醋）反應産生CO₂，使面團膨脹（美國食品藥品監督管理局，FDA食品添加劑目錄）。
   • 中和劑：調節食品酸度，如用于蘇打水、加工奶酪等。

2. 醫療用途

   • 抗酸藥：中和胃酸，緩解胃灼熱和消化不良（梅奧診所，藥物說明）。
   • 代謝性酸中毒治療：靜脈注射用于糾正血液pH值（美國國家生物技術信息中心，NCBI）。

3. 家用與清潔

   • 天然清潔劑：因弱堿性可去除油污、異味，常用于清潔廚房、冰箱。
   • 個人護理：加入牙膏或沐浴露中，輔助去角質（美國環境保護署，EPA安全物質清單）。

三、安全與注意事項

1. 適量使用

   過量攝入可能導緻堿中毒（血鈉升高）、胃脹或血壓波動（世界衛生組織，WHO食品添加劑評估報告）。

2. 禁忌症

   嚴重腎功能不全、低鈣血症患者需謹慎使用（美國國家醫學圖書館，MedlinePlus）。

四、相關術語辨析

• 區别于碳酸鈉（蘇打）：碳酸鈉（Na₂CO₃）堿性更強，不可直接食用，多用于工業。
• 與發酵粉關系：商用發酵粉常含碳酸氫鈉與酸性成分（如酒石酸）的混合物（美國農業部，食品成分數據庫）。

權威來源參考：

1. 美國化學會（ACS Publications）化學術語定義
2. 美國食品藥品監督管理局（FDA）食品添加劑安全标準
3. 梅奧診所（Mayo Clinic）藥物應用指南
4. 世界衛生組織（WHO）健康風險評估

網絡擴展資料

sodium bicarbonate 的詳細解釋如下：

1. 基本定義
   sodium bicarbonate 是碳酸氫鈉的英文名稱，俗稱小蘇打（baking soda），化學式為 $text{NaHCO}_3$。它是一種白色結晶粉末，可溶于水，呈弱堿性。

2. 主要用途

   • 食品工業：作為膨松劑用于烘焙（如蛋糕、餅幹），或添加至汽水等飲料中。
   • 醫藥領域：用作抗酸劑緩解胃灼熱，或調節人體酸堿平衡。
   • 清潔劑：因弱堿性特性，可用于去除污漬或除臭。

3. 化學性質
   受熱易分解，反應式為：
   $$ text{2NaHCO}_3 xrightarrow{Delta} text{Na}_2text{CO}_3 + text{CO}_2↑ + text{H}_2text{O} $$
   這一特性使其在烘焙中釋放二氧化碳，使食物膨脹。

4. 發音與别名

   • 英式音标：/ˈsəʊdiəm baɪˈkɑːbənət/
   • 美式音标：/ˈsoʊdiəm baɪˈkɑːrbəˌnet/
   • 其他名稱：重碳酸鈉、酸式碳酸鈉。

5. 注意事項
   需與碳酸鈉（蘇打，$text{Na}_2text{CO}_3$） 區分，後者堿性更強且用途不同。

如需更全面的信息（如工業制備方法），可參考來源、4、7、10。

别人正在浏覽的英文單詞...

【别人正在浏覽】