smoked salmon是什麼意思，smoked salmon的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

熏制鲑魚

例句

At the reception they served smoked salmon.

在招待會上，他們端上了熏三文魚。

He gave them a splendid lunch of smoked salmon.

他款待了他們一頓極好的熏三文魚午餐。

Smoked salmon was considered an expensive delicacy.

熏三文魚被認為是一道昂貴的佳肴。

Ok, try this smoked salmon.

來嘗嘗這個薰鲑魚好了。

We dined on smoked salmon.

我們今晚吃的是熏鲑魚。

專業解析

煙熏三文魚（smoked salmon）是一種通過煙熏工藝加工的鲑魚制品，兼具烹饪傳統和現代食品工藝特色。以下為詳細解析：

1. 定義與加工工藝

煙熏三文魚選用大西洋鲑或太平洋鲑為原料，通過鹽漬、風幹、煙熏等步驟制成。冷熏法（15-30°C）保留了魚肉的生鮮質地，常用于刺身或沙拉；熱熏法（50-85°C）則使魚肉完全熟化，口感更緊實。該工藝起源于北歐漁民保存魚肉的傳統方法，現已成為全球流行的食品加工技術（來源：美國食品藥品監督管理局食品加工指南）。

2. 營養價值

每100克煙熏三文魚含約18克優質蛋白質及13克健康脂肪，其中Omega-3脂肪酸含量達2.3克，有助于心血管健康。但需注意其鈉含量較高（約900毫克），高血壓患者應適量食用（來源：美國農業部營養數據庫）。

3. 地理标志産品

挪威煙熏三文魚（Norsk Laks）和蘇格蘭煙熏三文魚（Scottish Smoked Salmon）均獲歐盟地理标志保護。挪威采用傳統桦木冷熏工藝，而蘇格蘭偏愛橡木煙熏，形成獨特風味差異（來源：歐盟地理标志産品注冊名錄）。

4. 食品安全标準

美國FDA規定商業煙熏三文魚需達到内部最低62.8°C的殺菌溫度，并嚴格控制李斯特菌等微生物指标。家庭自制需特别注意熏制時長與溫度控制（來源：FDA水産品加工規範第3.2章）。

5. 文化應用

在法式料理中常搭配酸奶油和荞麥可麗餅，日式料理則創新性地将其與壽司飯結合。猶太潔食認證（Kosher）煙熏三文魚需滿足特定屠宰和加工規範，滿足不同飲食文化需求（來源：猶太潔食認證機構OU标準手冊）。

網絡擴展資料

smoked salmon 的詳細解釋

1. 基本含義與發音

詞義：指經過煙熏工藝處理的鲑魚（三文魚），通常作為冷盤或開胃菜食用，常見于西餐料理。其英文直譯為“煙熏鲑魚”或“熏三文魚”。
發音：
- 英式：[sməʊkt ˈsæmən]
- 美式：[smokt ˈsæmən]

2. 構成與擴展釋義

smoked：動詞“smoke”（熏制）的過去分詞形式，表示通過煙熏工藝加工食物，賦予獨特風味并延長保存時間。
salmon：指鲑魚（又稱三文魚），既指魚類本身，也可描述其肉質的橙紅色調。

3. 常見用法與搭配

餐飲場景：多用于高級餐廳或西式餐點，例如：
- “I ordered the Smoked Salmon, not the Fried Carp!”（我點的是煙熏鲑魚，不是清煎鯉魚！）
- 搭配酸奶油、薄餅（如“Smoked salmon and sour cream blini”）或乳酪面包。
商品類型：可制成禮盒（如“smoked salmon gift box”）或即食冷盤。

4. 補充信息

同義表達：根據語境也可稱為“熏馬哈魚”（大馬哈魚屬鲑科）。
相關詞彙：如“Atlantic salmon”（大西洋鲑魚）、“salmon pink”（鲑魚粉色）等。

通過以上信息，可全面理解該詞在語言和實際應用中的含義。如需進一步了解烹饪方法或文化背景，建議參考專業餐飲類資料。

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