n. [食品] 糖膏（等于magma）
It is concluded that the application of the aid in low grade massecuite boiling might have remarkable economical gain.
認為該助劑應用在末段糖膏煮煉中的經濟效益是顯著的。
The sugar cooker adopts a fixed sugar cooking boiler, the lower part of which is added with an outlet duct, and the massecuite directly is conveyed from the outlet by a pump;
該熬糖機采用了固定式熬糖鍋，熬糖鍋的下部增加出口導管，糖膏直接從出口用泵輸送；
n.|confection;[食品]糖膏（等于magma）
Massecuite（中文譯作"糖膏"）是制糖工業中的專業術語，指煮糖工序中形成的蔗糖結晶與糖蜜混合而成的膏狀物。該物質在甘蔗/甜菜制糖過程中具有關鍵作用，其技術特征主要體現在以下幾個方面：
物理組成
由蔗糖晶體（20-55%）與母液（糖蜜）構成的雙相體系，晶體尺寸通常在0.1-1.0毫米之間。根據國際糖業期刊《Sugar Tech》的研究，晶體純度可達99.5%以上（來源：國際糖業科技協會）。
生産工藝
通過多效蒸發罐在60-70°Bx濃度下濃縮糖汁，隨後在結晶罐進行煮制，控制溫度梯度（65-75℃）促進晶體生長。中國輕工業出版社《現代制糖工藝》指出，煮糖時間需精确控制在4-6小時以保證結晶率（來源：中國糖業協會技術規範）。
分類體系
分為甲、乙、丙三種膏體：
糖業分析手冊顯示典型指标包含：幹固物含量78-85%，視密度1.35-1.45 g/cm³，動力粘度200-800 mPa·s（來源：美國糖業化學師協會技術手冊）。
該術語源自法語"masse cuite"（煮制的物質），自19世紀真空煮糖技術發明後成為行業标準用語。其在離心分離工序中通過篩分作用分離出白砂糖和糖蜜，決定着最終糖品質量和出糖率。
massecuite 是制糖工業中的專業術語，具體含義及背景如下：
基本定義
massecuite 指甘蔗汁經煮沸濃縮後形成的混合物，主要由糖晶體和殘留的糖漿（母液）組成。這一階段是糖結晶的關鍵步驟，通過蒸發水分促使蔗糖結晶析出。
應用領域
主要用于甜菜或甘蔗制糖工藝。在後續處理中，massecuite 會通過離心分離等技術，将糖晶體與母液分離，以獲取精制糖産品。例如，麥芽糖醇的工業生産中也會利用類似流程。
詞源與構成
單詞源于法語，可能結合了 masse（意為“大量”）和 cuite（指“結晶”或“燒制過程”），直譯為“結晶混合物”。法語中 cuite 也關聯到陶瓷燒制，暗示物質形态的轉化過程。
處理流程
制糖時，massecuite 需經過多次煮沸、結晶和分離。例如，首次結晶得到的糖膏（一號膏）含較大晶體，而後續結晶産物顆粒較小，需重新溶解以提純。
例句參考
“The massecuite is separated into anhydrous crystals and mother liquor.”（糖膏被分離為無水晶體和母液。）
massecuite 是制糖的核心中間産物，其分離效率直接影響糖的純度與産量。如需進一步了解工藝流程，可參考制糖工程的專業資料。
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