margarin是什麼意思,margarin的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
n. 人造奶油
同義詞
n.|butterine/oleo;人造奶油
專業解析
Margarin(中文譯作“人造黃油”或“植物黃油”)是一種通過植物油脂或動物脂肪加工制成的食品,主要用于替代天然黃油。其核心成分包括氫化植物油、水、乳化劑、鹽和維生素等,通過乳化、冷卻等工藝形成固态或半固态質地。現代生産常采用棕榈油、菜籽油、葵花籽油等非氫化油脂,以降低反式脂肪酸含量。
從曆史角度看,Margarin起源于19世紀中期的法國。1869年,化學家Hippolyte Mège-Mouriès受拿破侖三世委托,研發出首款以牛脂為原料的人造黃油,用于解決軍隊和底層民衆的脂肪短缺問題。20世紀後,隨着植物油精煉技術的發展,Margarin逐漸演變為以植物油脂為主的日常食品。
在營養學領域,Margarin被分為“硬質”和“軟質”兩類。硬質Margarin多用于烘焙,飽和脂肪酸含量較高;軟質Margarin則添加更多不飽和脂肪酸,適合塗抹面包。世界衛生組織建議選擇标注“無反式脂肪”的産品,以降低心血管疾病風險。
網絡擴展資料
margarin(或拼作margarine)是英語中表示“人造奶油”的名詞,主要用于食品領域。以下是綜合多來源的詳細解釋:
1.基本定義
- 含義:指一種由植物油(如棕榈油、菜籽油)經氫化或乳化處理制成的黃油替代品,通常用于烹饪或塗抹面包。
- 詞源:源自法語“margarine”,最初由化學家合成,作為動物黃油的廉價替代品。
2.發音與拼寫
- 英式發音:/ˌmɑːdʒəˈriːn/
- 美式發音:/ˈmɑːrdʒərɪn/
- 拼寫注意:雖然用戶拼寫為“margarin”,但更常見的正确拼寫是margarine,部分詞典标注“margarin”為變體或誤拼。
3.主要特點
- 成分:含甘油與植物油脂的酯類化合物(如甘油三庚酸酯)。
- 用途:因膽固醇含量低于動物黃油,常被用于健康飲食;也可用于烘焙和煎炸。
4.同義詞與相關詞
- 近義詞:人造黃油(artificial butter)、植物黃油。
- 相關詞:shortening(酥油)、butter(黃油)。
5.例句參考
- “We substitute margarine for butter to reduce saturated fat intake.”
(我們用植物黃油替代黃油以減少飽和脂肪攝入。)
注意事項
- 部分國家将“margarine”與“butter”嚴格區分,需根據成分表确認是否為純植物制品。
- 若需更多技術細節(如化學結構),可參考化學專業詞典或食品科學資料。
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