英:/'ˈmɔːltəʊz; ˈmɔːltəʊs/ 美:/'ˈmɔːltoʊz,ˈmɔːltoʊs/
n. [有化] 麥芽糖
Maltose is a common ingre***nt.
麥芽糖是一種常見的食材。
Maltose is a disaccharide produced when amylase breaks down starch.
麥芽糖是澱粉酶分解澱粉産生的雙糖。
There are many videos online showing how to make your own maltose.
網上有很多視頻展示如何自制麥芽糖。
In the end what is the taste of maltose.
到底哪種才是麥芽糖的味道。
Switch off the fire and add the maltose.
關火，加入，麥芽糖。
Maltose is used sparingly as a mild sweetener for foods.
麥芽糖可以作為食品中溫和的甜味劑而少量使用。
Maltose is. used sparingly as a mild sweetener for foods.
麥芽糖可以作為食品中溫和的甜味劑而少量使用。
There are a very marked differences of glucose with maltose.
葡萄糖和麥芽糖間呈現極顯著性差異。
n.|barley-sugar;[有化]麥芽糖
麥芽糖（Maltose）是一種由兩個葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵連接形成的二糖，化學式為$rm C{12}H{22}O_{11}$。其名稱源于大麥（拉丁語：Hordeum vulgare）發芽過程中澱粉酶分解澱粉的自然生成過程。在自然界中，麥芽糖主要存在于發芽的谷物（如大麥、小麥）和部分植物中，是澱粉消化的重要中間産物。
從食品工業角度看，麥芽糖因甜度約為蔗糖的30%-50%且熱穩定性高，常被用作甜味劑、保濕劑和食品增稠劑，例如應用于糖果、烘焙食品和啤酒釀造。在醫藥領域，麥芽糖注射液被用于腸外營養支持，為患者提供能量來源。
麥芽糖的代謝需通過腸道内的麥芽糖酶分解為葡萄糖後才能被人體吸收利用。其晶體為白色針狀，易溶于水，熔點為102-103℃，在酸性或酶催化條件下可水解為單糖。
參考來源：
以下是關于單詞maltose 的詳細解釋：
Maltose（麥芽糖）是一種由兩個葡萄糖分子通過α-1,4-糖苷鍵連接形成的雙糖。化學式為C₁₂H₂₂O₁₁，呈白色結晶狀，甜度約為蔗糖的30%-40% 。
如果需要更專業的化學性質或應用案例，可參考權威詞典或生物化學資料。
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