lactoalbumin是什麼意思，lactoalbumin的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

n. 乳清蛋白；乳白蛋白

Donkey milk has the character of lactoalbumin, the content of lactalbumin and lactoglobulin is over 60% of total protein content.

驢乳屬乳清蛋白性乳類，乳白蛋白和乳球蛋白的含量占蛋白質總量的60%以上；

n.|whey protein;乳清蛋白；乳白蛋白

乳白蛋白（Lactoalbumin）是存在于哺乳動物乳汁（特别是牛乳和人乳）中的一種水溶性蛋白質，是乳清蛋白的主要成分之一。它具有重要的營養價值和生物學功能：

組成與結構：
- 乳白蛋白屬于白蛋白家族，是一種球狀蛋白質。
- 它富含必需氨基酸，尤其是色氨酸、半胱氨酸和支鍊氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸、缬氨酸），具有很高的生物價值，意味着人體能高效地利用它來合成自身蛋白質。
- 其分子結構包含特定的折疊模式，對某些生物學功能至關重要。
生物學功能與特性：
- 營養來源：作為優質蛋白質，為嬰兒生長發育和成人維持健康提供必需的氨基酸。
- α-乳白蛋白的特殊性：在牛乳中，最主要的乳白蛋白類型是α-乳白蛋白（Alpha-lactalbumin）。它在乳腺中扮演關鍵角色，是乳糖合成酶複合物的一部分，該複合物負責催化乳糖（乳汁中的主要糖類）的合成。
- 生物活性：一些研究指出α-乳白蛋白可能具有抗菌、免疫調節等生物活性肽的潛力（這些肽段在蛋白質消化過程中釋放出來）。
- 鈣結合：α-乳白蛋白能夠結合鈣離子（Ca²⁺），這可能與其結構穩定性和功能有關。
來源與應用：
- 主要從乳清（奶酪生産過程中的液體副産物）中分離獲得。
- 因其高營養價值和易消化性，被廣泛應用于：
  - 嬰兒配方奶粉：模仿母乳蛋白質組成，提高配方奶的營養價值。
  - 營養補充劑：用于運動營養品、醫療營養品和普通膳食補充劑。
  - 食品工業：作為功能性成分添加到各種食品中。

乳白蛋白，特别是α-乳白蛋白，是乳汁中一種重要的水溶性乳清蛋白。它不僅是優質的營養來源，富含必需氨基酸，還在乳糖合成中發揮關鍵作用，并可能具有其他生物活性。它主要從乳清中提取，廣泛應用于嬰兒配方奶粉和營養健康産品中。

請注意：由于本次搜索未能獲取到可直接引用的具體網頁鍊接，以上解釋基于生物化學、營養學和食品科學領域的公認知識。為了獲得最權威和最新的研究信息，建議您查閱專業的生物化學教材、營養學數據庫（如PubMed）或權威機構（如FAO/WHO）發布的關于乳蛋白的報告。

乳白蛋白（lactoalbumin）是牛奶中主要的乳清蛋白成分之一，屬于小分子量蛋白質。以下是詳細解釋：

定義與分類
乳白蛋白是哺乳動物乳汁（如牛乳、人乳）中天然存在的蛋白質，主要由α-乳白蛋白（α-lactalbumin）構成。它在乳清蛋白中占比約20%-25%，與β-乳球蛋白共同構成乳清蛋白的主要成分。
生物功能
α-乳白蛋白在乳腺合成乳糖的過程中起關鍵作用，作為乳糖合成酶的組成部分，參與催化乳糖生成。此外，其分子結構含有必需氨基酸（如色氨酸），具有營養價值和潛在的生物活性。
應用領域
因其高消化性和氨基酸組成，乳白蛋白廣泛應用于嬰兒配方奶粉、運動營養補充劑等食品工業領域。研究還表明其可能具有調節免疫、抗菌等功能。
相關術語
在分子生物學中，乳白蛋白常與乳糖代謝相關基因（如乳糖操縱子）共同讨論。

若需進一步了解其化學結構或具體應用案例，可參考生物化學或食品科學領域的專業文獻。