n. 肌肽
肌肽（Carnosine）是一種由β-丙氨酸和L-組氨酸通過肽鍵結合而成的天然二肽化合物，廣泛存在于脊椎動物的骨骼肌、腦組織和其他高代謝活性器官中。其名稱源于拉丁語“carnis”（意為“肉”），反映了其在動物肌肉組織中的高濃度特性。
肌肽的分子式為C₉H₁₄N₄O₃，分子量為226.23 g/mol。其獨特結構使其具備多項生理功能：
臨床研究顯示，肌肽可能具有神經保護作用，其調節鋅/銅離子平衡的特性與阿爾茨海默病病理機制相關（來源：《神經化學雜志》）。在運動醫學領域，補充肌肽可提升無氧運動表現，但存在個體吸收差異（來源：歐洲應用生理學學會）。
目前關于肌肽的代謝機制及最佳補充方案仍需更多高質量臨床數據支持。美國食品藥品監督管理局（FDA）尚未批準其作為治療藥物，建議通過膳食（如牛肉、禽類）或專業指導下進行補充。
“karnosin”可能是單詞拼寫誤差。正确的拼寫應為carnosine（中文譯作“肌肽”），以下是詳細解釋：
肌肽是由兩種氨基酸——β-丙氨酸和L-組氨酸通過肽鍵連接形成的二肽化合物，化學式為 $text{C}9text{H}{14}text{N}_4text{O}_3$。它天然存在于動物肌肉組織（如骨骼肌、心肌）和大腦中，尤其在人類和脊椎動物體内含量較高。
抗氧化作用
肌肽能中和自由基，保護細胞膜和蛋白質免受氧化損傷，延緩衰老相關疾病（如阿爾茨海默病）的發展。
抗糖化作用
抑制糖與蛋白質的非酶促反應（糖基化終産物AGEs的形成），對糖尿病并發症和皮膚老化有潛在改善效果。
調節肌肉功能
在肌肉中緩沖酸性環境，延緩運動疲勞，可能提升運動表現。
神經保護
通過螯合金屬離子（如銅、鋅）和調節神經遞質，保護神經元免受損傷。
近年研究聚焦于其在抗衰老、代謝疾病和神經退行性疾病中的潛力，但部分機制仍需進一步驗證。
若您需要更專業的文獻或研究數據，建議通過學術數據庫（如PubMed）查閱最新進展。
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