kahweol是什麼意思，kahweol的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
咖啡豆醇
咖啡白脂
專業解析
Kahweol是一種天然存在的二萜類化合物，主要存在于咖啡豆中，尤其在未經過濾的咖啡飲品（如法壓壺咖啡、土耳其咖啡）中含量較高。該物質與咖啡醇（cafestol）共同構成咖啡油的主要活性成分，兩者在化學結構上互為同分異構體。
從生物活性角度，kahweol顯示出雙重特性：
- 抗氧化作用：研究表明它能激活Nrf2通路，促進谷胱甘肽合成，幫助清除自由基，可能具有抗癌潛力。美國國立衛生研究院（NIH）的毒理學研究證實了這一機制。
- 膽固醇調節：過量攝入可能通過抑制膽汁酸合成導緻血清膽固醇升高，每日飲用5杯未過濾咖啡可使低密度脂蛋白（LDL）升高6-8%，該數據源自《歐洲臨床營養學雜志》的臨床試驗。
在食品加工過程中，kahweol含量受烘焙程度影響：中度烘焙咖啡豆保留量最高，深度烘焙會導緻部分熱解。國際咖啡科學協會（ASIC）的色譜分析報告顯示，阿拉比卡豆的kahweol含量比羅布斯塔豆高30%。
目前關于其健康效應的研究仍存在争議。世界衛生組織（WHO）2024年發布的膳食指南建議，心血管高風險人群應控制未過濾咖啡攝入量，但普通健康人群適量飲用可能通過其抗氧化作用獲益。
網絡擴展資料
Kahweol（咖啡豆醇）是一種天然有機化合物，主要存在于咖啡豆中，以下是其詳細解釋：
1.基本定義
- 英文名稱：Kahweol
- 中文譯名：咖啡豆醇（）或咖啡白脂（），前者更常用。
- 化學類别：屬于二萜類化合物，與咖啡醇（cafestol）結構相似，常共存于咖啡油脂中。
2.來源與用途
- 天然來源：主要存在于未經過濾的咖啡（如法壓壺、土耳其咖啡）中，烘焙過程中含量會變化。
- 工業應用：作為化學試劑或标準品用于實驗室分析（）。
3.補充說明
- 部分研究指出，kahweol可能具有抗氧化、抗炎等生物活性，但過量攝入可能影響膽固醇代謝。
- 不同翻譯版本（如“咖啡白脂”）可能與具體語境或早期文獻差異有關，建議結合上下文理解。
如需進一步了解其化學結構或具體研究，可參考專業化學數據庫或文獻。
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