invertin是什麼意思，invertin的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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invertin是生物化學領域中對"蔗糖酶"（sucrase）的舊稱，特指能夠催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖的酶類。該術語最早由19世紀法國化學家安塞爾姆·帕揚提出，現已被更規範的命名"β-呋喃果糖苷酶"（β-fructofuranosidase）取代。

在酶分類系統中，invertin屬于EC 3.2.1.26水解酶類，通過切斷蔗糖分子中的β(1→2)糖苷鍵實現雙糖分解。其催化反應可表示為： $$ text{蔗糖} + H_2O xrightarrow{text{invertin}} Dtext{-葡萄糖} + Dtext{-果糖} $$

該酶廣泛存在于自然界中：

1. 酵母菌（如釀酒酵母Saccharomyces cerevisiae）胞外酶的主要成分
2. 蜜蜂消化系統中的關鍵消化酶
3. 高等植物細胞壁的組成酶系
4. 部分土壤微生物的代謝産物

根據《酶學方法》（Methods in Enzymology）的記載，invertin的最適作用pH值為4.5-5.5，最適溫度範圍在40-55℃之間，其活性受重金屬離子（如Cu²⁺、Hg²⁺）的強烈抑制。在現代生物技術中，該酶被廣泛應用于食品工業的甜味劑生産、發酵工藝優化，以及生物傳感器開發等領域。

網絡擴展資料

“invertin”是一個生物化學領域的術語，其含義和用法可總結如下：

1. 定義與同義詞
   invertin 是轉化酵素 的英文名稱，等同于invertase（蔗糖酶）。該酶能夠催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖的化學反應，生成“轉化糖”。

2. 功能特性
   作為一種無組織酵素（非細胞結構依賴的酶），invertin 通過促使蔗糖結合一個水分子，将其分解為更簡單的單糖形式。這一過程在食品工業中常用于提高甜味物質的溶解性和穩定性。

3. 例句與用法
   例如：“The activity of invertin is crucial in honey production, as it breaks down sucrose into fructose and glucose.”（在蜂蜜生産中，invertin的活性至關重要，因為它将蔗糖分解為果糖和葡萄糖。）

4. 詞性擴展
   需注意，“invertin”與動詞invert（倒置、反轉）不同，後者指物理或邏輯上的颠倒行為，如“invert the order”（反轉順序）。

5. 常見混淆
   部分資料可能将“invertin”拼寫為“invertase”，兩者為同一概念的不同命名習慣。在學術文獻中，“invertase”的使用更為普遍。

如需進一步了解該酶的分子結構或具體應用場景，可參考生物化學教材或專業數據庫。

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