
英:/'hɒps/ 美:/'hɑːps/
單數 hop
高中,CET6,考研,TOEFL
n. 啤酒花
n. (Hops)(法)奧普斯;(德)霍普斯(人名)
German beer has traditionally been made from just four ingre***nts – hops, malt, yeast, and water.
德國啤酒傳統上一直是隻由4種原料釀造而成的–啤酒花、麥芽、酵母和水。
They got rich by growing hops.
他們靠種植啤酒花緻富。
The rabbit got up, took four hops and turned around.
兔子直起身子,蹦跳了4下,然後轉過身。
This really is a catching rhythm, huh? he added, with a few little hops.
“這節奏可真有感染力,是吧?”他補充說道,單腳小步跳了幾下。
Little Mark hops like a frog.
小馬克像青蛙那樣跳。
hip hop
n. 嘻哈文化(由快闆歌、塗牆藝術、霹靂舞等構成的亞文化)
hop on
責罵
on the hop
到處奔忙;忙碌
hop off
起飛;離開
啤酒花(學名:Humulus lupulus)是桑科大麻屬的多年生攀援草本植物,其雌花序被稱為“hops”,是啤酒釀造的核心原料之一。以下從植物學特性、曆史應用及化學成分三方面進行解釋:
植物學特征與生長習性
啤酒花雌花呈圓錐形穗狀,表面覆蓋黃色腺體,内含樹脂和精油。植株通過纏繞莖攀爬生長,適應溫帶氣候,主要分布在北緯30°-52°區域。《中國植物志》記載其原産于歐洲、亞洲西部和北美,現中國新疆、甘肅等地均有栽培。
曆史應用與釀造功能
自9世紀德國修道院首次将啤酒花作為啤酒防腐劑後,其逐漸取代了傳統草藥混合物。美國釀酒師協會指出,啤酒花通過釋放α-酸(葎草酮)在煮沸過程中異構化為異α-酸,賦予啤酒苦味并抑制細菌繁殖。
化學成分與風味貢獻
啤酒花含200餘種揮發性化合物,包括月桂烯、石竹烯等萜烯類物質,這些化合物與麥芽糖發酵産生的酯類物質結合,形成柑橘、松木等風味層次。德國《食品化學研究》期刊證實,不同品種的α-酸含量在2%-14%間波動,直接影響啤酒類型劃分。
單詞hops 的含義根據不同領域和語境有所差異,具體解釋如下:
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