griskin是什麼意思，griskin的意思翻譯、用法、同義詞、例句

griskin英标

英:/''ɡrɪskɪn/

常用詞典

例句

專業解析

griskin 是一個主要在英國使用的烹饪和屠宰術語，指豬的特定部位肉。其詳細含義如下：

1. 核心定義： griskin 特指豬背部靠近腰部的裡脊肉（Loin）的一部分，具體是去除了排骨和大部分脂肪的瘦肉條。它位于豬背部的中央脊柱下方，通常取自腰部（Loin）區域。這個部位的肉非常瘦，肌肉纖維相對細膩。

2. 部位特點：

   • 瘦肉為主：griskin 是豬身上最瘦的肉塊之一，脂肪含量極低。
   • 肉質：質地相對嫩滑（相比其他運動量大的部位），但因其極瘦的特性，烹饪不當容易變幹變柴。
   • 形狀：通常呈長條形或圓柱形。

3. 烹饪用途：

   • 由于脂肪含量低，griskin 非常適合需要快速烹饪的方法，如煎（Pan-frying）、烤（Grilling）或燒烤（Barbecuing），以避免肉質變老。
   • 常被切成薄片或小塊進行烹饪。
   • 有時也會被卷入其他食材（如餡料）中烘烤，或用于制作肉卷。
   • 在傳統英式烹饪中，它可能被用于制作特定菜肴。

4. 與相關術語的區别：

   • Loin（裡脊/大裡脊）：griskin 是裡脊的一部分，但通常指裡脊中特定切割下來的、去骨去脂的精瘦肉條。完整的裡脊可能包含排骨（如肋排）、脂肪層（如背部脂肪）以及裡脊肉本身。
   • Tenderloin/Fillet（小裡脊/豬柳）：這是豬身上最嫩的部位，位于腹腔内脊柱下方，與背部裡脊（Loin）是分開的。griskin 屬于背部裡脊的一部分，而非豬柳。
   • Pork Chop（豬排）：豬排通常是從帶骨的裡脊（Loin）上橫向切下的切片，包含骨頭（肋骨或脊骨）。griskin 是無骨的瘦肉條。

權威來源參考：

• 肉類切割與烹饪術語的定義主要參考了權威的烹饪百科全書和專業的肉類分割指南，例如《牛津食品指南》和《專業肉類加工手冊》。
• 具體部位描述和烹饪建議基于英國主要的農業與食品标準機構發布的肉類分割标準。

網絡擴展資料

"Griskin"是一個烹饪領域的專業術語，具體含義如下：

1. 核心定義 作為名詞，griskin指豬裡脊肉或腌制的豬肋瘦肉部分，常見于英國傳統菜式中，特指豬背部靠近肋骨的瘦肉區域，類似于現代烹饪中說的"背脊肉"或"排骨肉"。

2. 發音特征 • 英式發音：/ˈɡrɪskɪn/ • 美式發音：/ˈɡrɪskɪn/ 該詞發音無英美差異，重音都在第一個音節。

3. 應用場景 主要用于描述經過腌制或煙熏的豬肉制品，特别是傳統英式早餐中的煎肉。根據新東方詞典的例句顯示，該詞也曾在機械工程文獻中被借用為專業術語，但食品領域是其主流用法。

4. 補充說明 該詞屬于較古老的專業詞彙，現代英語中更多使用"pork loin"或"back bacon"等表達。在《牛津英語詞典》中記載，其詞源可追溯至16世紀，最初指未腌制的鮮豬肉部位，後逐漸特指腌制肉品。

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