GRAS是什麼意思，GRAS的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
abbr. 一般認為安全（Generally Recognized as Safe）
例句
In New Orleans, Mardi Gras literally means “Fat Tuesday”.
在新奧爾良，Mardi Gras的字面意思是“肥周二”。
Production of the foie gras pt involves force-feeding geese and ducks so that their livers swell.
肥鵝肝産品是用強行灌食後腫脹起的鴨肝和鵝肝制成的。
Mole groaned dolorously: no butter, no—no pate de foie gras, no champagne!
莫爾悲哀地呻吟着：“沒有黃油，沒有——沒有鵝肝醬，沒有香槟！”
Hit up Mardi Gras in New Orleans.
參加新奧爾良的狂歡節。
Eating veal, foie gras, processed foods.
吃小牛肉鵝肝醬加工過的食物。
And one year, I went to New Orleans for Mardi Gras.
有一年，我去新奧爾良參加狂歡節。
常用搭配
foie gras
鵝肝醬
mardi gras
[宗]四旬齋前的最後一天
專業解析
GRAS 是Generally Recognized as Safe 的縮寫，中文譯為“公認安全”。這是一個由美國食品藥品監督管理局（FDA）建立并管理的法律和監管概念，用于描述添加到人類食品或動物飼料中的特定物質的安全性狀态。
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核心定義與目的：
- GRAS 指一種物質（通常是食品添加劑、香料、色素或加工助劑等）被科學專家們通過科學程式（或對于在1958年1月1日之前在美國已廣泛使用的物質，通過長期的使用經驗）普遍認為在預期使用條件下是安全的。
- 其核心在于“公認”二字，即這種安全性的認定是基于科學界的共識，而不僅僅依賴于FDA的單獨審查和批準。這一概念源于1958年的《食品添加劑修正案》，該法案旨在确保食品添加劑的安全性，同時避免對長期安全使用的常見成分（如鹽、糖、醋、香料等）進行不必要的繁瑣審批。
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GRAS 認定的方式：
- FDA 評估與公告：制造商或其他利益相關方可以向FDA提交一份GRAS認定通知（GRAS Notice），提供詳盡的科學數據和信息，證明該物質在特定使用條件下是安全的。FDA會審查這些信息。如果FDA對提交的材料沒有疑問，通常會發出一封“無異議信”，這被視為對該GRAS認定的認可。FDA也會主動評估某些物質并公告其GRAS狀态。
- 專家共識：即使不經過FDA的GRAS通知程式，如果科學界專家根據公開發表的科學信息或經驗（對于1958年前使用的物質）普遍認可該物質在特定用途下是安全的，該物質也可以被認為是GRAS。不過，在商業實踐中，通過FDA的GRAS通知程式獲得“無異議信”是更常見和推薦的做法，因為它提供了監管層面的确定性。
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GRAS 物質的範圍與應用：
- GRAS 狀态適用于特定的使用條件，包括使用的食品類别、最大使用量和功能（如作為防腐劑、乳化劑等）。超出這些條件的使用可能就不再是GRAS。
- 許多常見的食品成分屬于GRAS，例如：鹽（氯化鈉）、糖（蔗糖）、醋（乙酸）、小蘇打（碳酸氫鈉）、咖啡因（在特定飲料中）、多種香料提取物、維生素（如維生素C、D在某些食品中）、礦物質等。
- 它也適用于一些較新的物質，隻要其安全性得到科學共識的支持。
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監管要求與責任：
- 與需要FDA預先批準 的食品添加劑不同，GRAS物質的制造商或使用者有責任确保該物質确實符合GRAS标準（即被有資質的專家普遍認為是安全的）。
- 雖然FDA不預先批準GRAS物質本身，但通過GRAS通知程式提交材料并獲得“無異議信”，可以大大降低監管風險。
- 所有添加到食品中的物質，無論是GRAS還是食品添加劑，都必須滿足相同的安全标準。
權威信息來源參考：
- 美國食品藥品監督管理局 (FDA) - Generally Recognized as Safe (GRAS)：這是關于GRAS概念、法規、通知程式和已評估物質列表的最直接、最權威的信息來源。其官方網站提供了詳細的指南和資源。
- 美國聯邦法規 (Code of Federal Regulations, CFR) - 标題21 (食品與藥品)：特别是第21 CFR §170.3和§170.30等部分，對GRAS的定義、标準以及與食品添加劑的區别進行了法律界定。
- 美國國家醫學圖書館 (NLM) - PubMed/Medline：提供大量關于特定物質安全性研究的科學文獻，這些研究是支撐GRAS認定的基礎。
- 國際食品信息委員會 (IFIC) Foundation：提供關于食品成分（包括GRAS物質）的科學解釋和教育資源。
- 美國食品和藥物法律研究所 (FDLI)：提供有關食品和藥品法律法規（包括GRAS）的深入分析和教育資源。
網絡擴展資料
GRAS的含義根據語言和語境不同有所區别，具體可分為以下三類：
一、英語縮寫：Generally Recognized as Safe（公認安全）
- 定義：指通過科學評估被認定為安全的食品或添加劑成分，常用于美國食品藥品監督管理局（FDA）的認證标準。
- 應用場景：常見于食品、飲料、藥品标籤，例如某些防腐劑或調味劑通過GRAS認證後可合法使用。
- 擴展詞彙：
- Mardi Gras：原意為“油膩的星期二”，指基督教四旬齋前的狂歡節，與食物安全無關，屬于文化節日名稱。
二、法語詞彙：gras（脂肪相關）
- 基本含義：表示“脂肪、油脂”或“油膩狀态”。
- 常見搭配：
- foie gras：肥鵝肝，法國經典美食；
- peau grasse：油性皮膚；
- acide gras：脂肪酸（化學術語）。
三、德語詞彙：Gras（草）
- 定義：指“草”或“草地”，屬常見名詞。
- 用法示例：
- Gras mähen：割草；
- im Gras liegen：躺在草地上。
以上信息綜合自不同語言詞典及專業釋義，如需更詳細分類或發音可參考對應來源。
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