grape juice是什麼意思，grape juice的意思翻譯、用法、同義詞、例句

grape juice英标

美:/'ɡreɪp dʒuːs/

常用詞典

例句

專業解析

grape juice 是一個複合名詞，指葡萄汁。它指的是通過壓榨新鮮葡萄果實而獲得的液體飲品或原料。以下是其詳細解釋：

1. 基本定義與制作過程：

   • Grape juice 是由葡萄（Vitis 屬植物的果實）經過清洗、壓榨（有時包括去梗和破碎）、過濾（去除果皮、種子和果肉殘渣）等工序制成的果汁。
   • 它可以是非發酵的，即未經過酒精發酵過程，因此不含酒精或酒精含量極低（通常<0.5%），區别于葡萄酒（wine）。
   • 制作過程旨在保留葡萄的天然風味、色澤和營養成分。

2. 主要成分與營養價值：

   • 葡萄汁的主要成分是水和天然糖分（主要是葡萄糖和果糖），這些糖分來源于葡萄本身。
   • 它含有豐富的多酚類化合物，特别是花青素（存在于紅/紫葡萄中，賦予其顔色）和白藜蘆醇，這些物質具有抗氧化特性。
   • 葡萄汁也是維生素（如維生素C、維生素K）和礦物質（如鉀）的來源。
   • 其具體的營養成分取決于葡萄的品種、成熟度、加工工藝（如是否濃縮、是否添加糖或防腐劑）等。

3. 類型與用途：

   • 顔色分類： 根據所用葡萄品種，可分為紅葡萄汁（Red Grape Juice）、紫葡萄汁（Purple Grape Juice）、白葡萄汁（White Grape Juice）或綠葡萄汁（Green Grape Juice）。
   • 濃度狀态： 常見的有：
     • 100%純葡萄汁 (100% Pure Grape Juice)： 僅由葡萄壓榨而成，不添加水、糖或其他果汁。
     • 濃縮葡萄汁 (Grape Juice Concentrate)： 通過蒸發去除部分水分制成，便于運輸和儲存，飲用時需加水複原。也常作為甜味劑或天然色素用于食品工業（如飲料、果醬、糖果）。
     • 葡萄汁飲料 (Grape Juice Drink/Beverage)： 可能含有低于100%的葡萄汁，并添加了水、糖或其他成分。
   • 主要用途： 作為直接飲用的非酒精飲料；作為烹饪原料（如制作醬汁、果凍）；作為烘焙原料；作為食品工業的天然原料和添加劑（提供風味、顔色、甜度）。

4. 健康關聯與研究（需注意表述客觀）：

   • 由于富含抗氧化劑（如多酚、白藜蘆醇），葡萄汁（尤其是紅/紫葡萄汁）常與潛在的心血管健康益處相關聯，例如可能有助于維持健康的血壓和血管功能。一些研究探讨了其抗氧化和抗炎作用。
   • 值得注意的是，這些研究通常指向葡萄汁中的特定成分及其生物活性，關于飲用葡萄汁對健康的直接影響仍需更多科學證據支持，且效果可能因個體差異、攝入量和其他生活方式因素而異。将其視為健康飲食的一部分更為妥當。

權威參考來源：

• 美國農業部 (USDA) 食品數據中心： 提供葡萄汁的詳細營養成分數據（如糖分、維生素、礦物質含量）。 (來源： USDA FoodData Central)
• 食品科學/營養學期刊： 如《Journal of Food Science》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等，發表關于葡萄汁成分分析、加工工藝影響、生物活性物質及其潛在健康效應的研究。(來源： 相關學術期刊)
• 歐洲食品安全局 (EFSA)： 對食品的健康聲稱進行科學評估，可查詢關于葡萄汁中特定成分（如多酚）的健康聲稱是否獲得批準。(來源： EFSA)
• 食品化學教材或權威百科： 如《Food Chemistry》教科書（作者： Fennema, Damodaran, Parkin）或《大英百科全書》(Encyclopaedia Britannica)，提供葡萄汁定義、制作工藝和基本特性的标準描述。(來源： 相關教材/百科)

網絡擴展資料

“Grape juice”是一個由兩個單詞組成的複合名詞，具體含義如下：

1. Grape（葡萄）
指葡萄這種水果，屬于葡萄科植物果實，通常呈圓形或橢圓形，顔色多樣（如紫色、綠色、紅色），可鮮食或用于釀酒、榨汁等。葡萄富含維生素C、抗氧化劑（如白藜蘆醇）和天然糖分。

2. Juice（果汁）
指通過壓榨水果或蔬菜提取的液體，通常直接飲用或用于烹饪。果汁可以是純天然無添加的，也可能含有糖分、防腐劑等添加劑。

組合含義
“Grape juice”即葡萄汁，指通過壓榨葡萄果肉和果皮得到的液體。根據加工方式不同，可分為：

• 未發酵葡萄汁：未經酒精發酵，保留天然甜味和營養，常見于市售飲料。
• 濃縮葡萄汁：通過脫水濃縮制成，使用時需稀釋。
• 紅/白葡萄汁：取決于葡萄品種（如紫葡萄榨出紅汁，青葡萄榨出淺黃色汁）。

用途與文化背景
葡萄汁廣泛用于飲品、甜點制作，某些宗教儀式（如基督教聖餐中替代葡萄酒）。需注意，市售産品可能含添加糖，需適量飲用。

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