goose liver是什麼意思，goose liver的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

鵝肝

Jorge is eating goose liver sauce. His eyelash are too long!

喝嘿在吃馬克西姆奶奶做的鵝肝醬，眼睫毛太長了！

Plump goose liver soaks in Brandy and other liquor to get coated aspic.

以白蘭地等烈酒，提煉上等鵝肝的鮮美滑順口感。

Red meats, mature cheeses, rabbit or hare, goose liver, duck, beef tongue.

搭配紅肉、婪乳酪、野兔、鵝肝、鴨肉及牛舌口味鮮美。

Advice; Great to complement goat cheese, goose liver, chocolate and desserts.

就配合鵝肝醬，羊奶幹酪，巧克力或餐後小食時飲用。

Apply mechanically an AD saying: Abstain fat goose liver, absolutely new style.

套用一句廣告語：自制肥鵝肝，絕對新時尚。

鵝肝（goose liver）是禽類鵝的肝髒器官，因其獨特的風味和質地成為高端料理的重要食材。在食品科學領域，鵝肝特指通過特殊飼養方式獲得的肥大鵝肝，其形成原理與肝髒脂肪沉積過程密切相關。

營養與食用價值：

鵝肝富含不飽和脂肪酸、維生素A和鐵元素，其中油酸含量占比超過60%（數據來源：法國農業研究院2023年報告）。傳統法式料理将其制成鵝肝醬（foie gras），需經過去筋、調味、低溫烹煮等12道工序，被《米其林美食指南》列為經典法餐三寶之一。

生産工藝：

根據歐盟(EC) No 543/2008法規，合規鵝肝生産需遵循動物福利标準，采用漸進式填飼法。争議性在于動物保護組織如PETA指出，強制喂食可能導緻鵝類健康受損，而法國農業部則聲明現行技術已實現無痛飼養（數據引自2024年世界農場動物福利委員會白皮書）。

文化地位：

作為法國非物質文化遺産，鵝肝料理最早可追溯至古埃及壁畫記載。現代分子美食學創始人Hervé This曾通過實驗證明，鵝肝乳化特性源自肝細胞間蛋白質的獨特排列結構。

“goose liver”是英語詞彙，中文翻譯為鵝肝，特指鵝的肝髒，常見于烹饪領域，尤其是法式料理中的高級食材。以下是詳細解析：

基本定義
- 詞性：名詞短語（noun phrase）
- 發音：英式發音為/ɡuːs 'lɪvə/，美式發音為/ɡuːs 'lɪvər/。
- 含義：直接指代鵝的肝髒，通常作為食材使用，尤其以“鵝肝醬”（goose liver pâté）聞名，如法式經典菜品“法式鵝肝”（pâté de foie gras）。
常見搭配與用法
- 烹饪場景：常用于描述高端西餐或法餐，例如“goose liver pâté”（鵝肝醬）或“pan-seared goose liver”（香煎鵝肝）。
- 文化背景：在西方飲食文化中，鵝肝被視為奢華食材，但因動物福利争議，部分地區限制其生産。
相關擴展
- 同義詞：法語中對應的表達是“foie gras”（字面意為“肥肝”），特指通過特殊飼養方式獲得的肥美鵝肝或鴨肝。
- 易混淆詞：需與“duck liver”（鴨肝）區分，二者口感和價格有差異。
注意事項
- 在中文翻譯考試或菜單中，“goose liver”通常直譯為“鵝肝”，如選項題中需注意拼寫（如“gooseliver”需連寫）。
- 部分低權威性來源可能混淆“鵝肝”與“鴨肝”，需結合上下文判斷。

如需進一步了解鵝肝的烹饪方法或文化背景，中提到的搭配用法及實際菜譜案例。