玻璃轉化
The glass transition of food is one key to control food quality and stability.
食品的玻璃化轉變是影響食品品質和穩定性的關鍵因素。
The glass transition temperature of SA indicated that SA has good heat stability.
通過測定SA的玻璃化轉變溫度，證明SA二元共聚物的熱穩定性良好。
The glass transition temperature of PLLA decreased with the increase of cooling rate.
玻璃化溫度和結晶度隨着降溫速率的降低而增大。
And made sure the best production processes and the best glass transition temperature.
确定了最佳生産工藝及最佳玻璃化溫度。
If all of the material is heated to the glass transition temperature, no folding will occur.
若所有材料以玻璃轉變溫度進行加熱，那就再不能進行折疊了。
玻璃化轉變（glass transition）是材料科學和高分子物理中的重要概念，指非晶态材料（如聚合物、玻璃等）從硬而脆的玻璃态轉變為黏彈性的橡膠态的可逆物理過程。以下是詳細解釋：
玻璃化轉變并非真正的相變，而是材料内部分子運動能力發生突變的二級轉變。當溫度降至玻璃化轉變溫度（Tg）以下時，材料分子鍊段運動被“凍結”，呈現剛性玻璃态；溫度升至Tg以上時，鍊段運動被激活，材料表現出高彈性和黏流性。例如，橡膠在低溫變硬（低于Tg）或環氧樹脂加熱後軟化（高于Tg）均屬此現象。
權威參考文獻：
Glass Transition（玻璃化轉變）是材料科學中的重要概念，指非晶态材料（如高分子、玻璃等）在溫度變化時從堅硬脆性的玻璃态轉變為粘彈态的可逆過程。以下是詳細解釋：
自由體積理論：
材料内部存在“自由體積”（未被分子占據的空間）。當溫度降至$T_g$時，自由體積被凍結，分子鍊段運動受阻，材料變硬；升溫時自由體積解凍，鍊段恢複運動。
公式推導表明，玻璃态下自由體積占比約為2.5%。
結構演化特征：
西安交大團隊通過各向異性結構參量$k=R{text{min}}/R{text{max}}$發現，玻璃轉變是局部結構從“不均勻形變液體”向“均勻形變固體”的轉變過程。
如需進一步了解理論模型（如模耦合理論）或具體材料案例，可參考來源。
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