garlic oil是什麼意思，garlic oil的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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大蒜油（Garlic Oil）的詳細解釋

大蒜油（Garlic Oil）通常指兩種密切相關但制作工藝不同的産品：

1. 大蒜精油 (Garlic Essential Oil)：

   • 定義與提取： 這是通過蒸汽蒸餾法從新鮮大蒜瓣（Allium sativum L.）中提取的揮發性、高度濃縮的油狀液體。此過程主要捕獲大蒜中易揮發的有機硫化合物。
   • 成分： 主要活性成分包括二烯丙基二硫醚 (Diallyl disulfide)、二烯丙基三硫醚 (Diallyl trisulfide)、烯丙基甲基三硫醚 (Allyl methyl trisulfide) 以及大蒜素 (Allicin) 的前體物質（大蒜素本身在蒸餾過程中不穩定）。這些硫化物是大蒜獨特氣味和許多生物活性的來源。
   • 特性： 具有極其濃郁、辛辣刺鼻的大蒜氣味，顔色通常為淡黃色至琥珀色。濃度很高，不可直接食用，需經大量稀釋（如在載體油中或食品加工中微量使用）。
   • 主要用途：
     • 食品工業： 作為天然香料添加劑，用于調味品、肉制品、方便食品等，提供強烈的大蒜風味。
     • 保健品： 因其潛在的抗氧化、抗菌、調節血脂等生物活性，被用于膳食補充劑（需嚴格稀釋和标準化）。
     • 芳香療法： 有時在稀釋後用于香薰（但氣味強烈，并非主流）。
     • 農業： 研究其作為天然殺蟲劑或抗菌劑的潛力。

2. 大蒜浸泡油/大蒜調味油 (Garlic-Infused Oil)：

   • 定義與制作： 這是将新鮮或烤過的大蒜瓣浸泡在食用油基（如橄榄油、葵花籽油、大豆油等）中制成的産品。制作方法可以是冷浸（室溫長時間浸泡）或熱浸（低溫加熱促進風味物質溶出）。
   • 成分： 包含從大蒜中溶出的風味物質（包括部分揮發性硫化物和脂溶性成分）以及基礎油本身的脂肪酸（如油酸、亞油酸）。其硫化物濃度遠低于大蒜精油。
   • 特性： 具有溫和至中等強度的大蒜香氣和風味，顔色取決于基礎油和浸泡時間。可直接用于烹饪。
   • 主要用途：
     • 烹饪： 廣泛用作調味油，為沙拉、意面、蘸料、炒菜、烤肉等增添大蒜風味。是家庭和餐飲業常用的便捷調味品。
     • 自制醬料與腌料： 作為基礎成分之一。

重要注意事項：

• 區分： 在購買和使用時，務必區分不可直接食用的大蒜精油和可直接用于烹饪的大蒜浸泡油。
• 食品安全： 自制大蒜浸泡油存在肉毒杆菌中毒的風險，因為大蒜可能攜帶肉毒杆菌孢子，在缺氧的油環境中可能産生毒素。商業産品通常經過酸化或特殊處理以抑制孢子萌發。家庭自制需冷藏并盡快食用，或參考安全配方（如加入酸性物質）。
• 健康聲明： 雖然大蒜及其提取物（包括油）被廣泛研究并被認為具有多種潛在健康益處（如心血管保健、抗菌、抗氧化），但針對大蒜油的具體功效聲明應基于科學證據，并遵循相關法規。消費者應咨詢醫療專業人士，尤其是将其作為補充劑使用時。

權威參考資料來源：

1. 美國農業部 (USDA) 國家營養數據庫 (部分數據參考)： 提供食物成分基礎信息（體現大蒜作為原料的特性）。 https://fdc.nal.usda.gov/ (可搜索大蒜相關條目)
2. 歐洲藥典 (European Pharmacopoeia) 或相關标準： 對大蒜精油等植物精油的質量标準有權威規定（體現标準化和成分要求）。
3. 梅奧診所 (Mayo Clinic) - 大蒜補充劑信息： 提供關于大蒜潛在健康益處、副作用和相互作用的基于醫學研究的概述（體現健康信息權威性）。 https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-garlic/art-20363072
4. 美國國家補充和綜合健康中心 (NCCIH) - 大蒜專題： 提供基于科學研究的關于大蒜（包括其油形式）在健康中的應用信息（體現科研依據）。 https://www.nccih.nih.gov/health/garlic
5. 知名大學食品科學系或農業推廣服務網站 (如 University of California Division of Agriculture and Natural Resources)： 提供關于安全制作大蒜浸泡油的指南（體現食品安全實踐）。 https://ucanr.edu/ (可搜索相關安全提示)
6. 權威美食網站或烹饪學院資源 (如 Bon Appétit, America's Test Kitchen)： 提供大蒜油在烹饪中的應用方法和食譜（體現實際烹饪用途）。 https://www.bonappetit.com/ (可搜索相關食譜)

網絡擴展資料

garlic oil 的詳細解釋

1. 基本定義
"Garlic oil" 是英文複合名詞，中文譯為大蒜油 或蒜油，指通過浸泡、蒸餾或壓榨大蒜（garlic）提取的油脂類物質。

2. 詞義與用途

• 烹饪領域：常用作調味品，為菜肴增添蒜香風味，例如制作蒜香面包（garlic bread）或醬料（garlic sauce）。
• 食品加工：可能作為天然添加劑，用于提升食品風味。

3. 相關搭配與擴展

• 短語搭配：如 garlic oil（蒜油）、garlic press（壓蒜器）、garlic sprout（蒜苗）等。
• 不可數名詞：作為物質名詞，"garlic oil" 通常不可數，類似其他油脂類物質（如 olive oil）。

4. 發音與拼寫

• 英式音标：/ˈɡɑːlɪk ɔɪl/
• 美式音标：/ˈɡɑːrlɪk ɔɪl/。

總結
"Garlic oil" 是以大蒜為原料提取的油脂，廣泛用于烹饪調味。其相關用法和搭配可參考權威詞典或食品類資料獲取更完整信息。

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