food additive是什麼意思，food additive的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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食品添加劑（food additive）是指為改善食品品質、延長保質期、便于加工或增強感官特性等目的，在食品生産過程中人為添加的化學合成或天然物質。根據中國國家食品安全風險評估中心（CFSA）的定義，食品添加劑需通過安全性評估，并按照《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760）規範使用，以保障消費者健康。

從功能分類看，食品添加劑包括防腐劑（如山梨酸鉀）、抗氧化劑（如維生素C）、着色劑（如胭脂紅）、增稠劑（如明膠）等類别。世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）聯合設立的食品法典委員會（Codex Alimentarius）指出，合理使用添加劑可維持食品營養價值并減少腐敗損失。美國食品藥品監督管理局（FDA）則通過“公認安全物質”（GRAS）清單對添加劑實施分級管理。

現代食品工業中，約97%的加工食品含有添加劑。歐盟食品安全局（EFSA）通過每日允許攝入量（ADI）體系評估添加劑安全性，要求生産企業提交完整的毒理學數據。中國衛健委定期更新添加劑名錄，2023年新批準的β-胡蘿蔔素微膠囊技術即通過微囊化工藝提升穩定性。

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以下是關于“food additive”的詳細解釋：

定義

Food additive（食品添加劑）指添加到食品中，用于改善其風味、色澤、外觀或延長保質期的物質。它可以是化學合成或天然成分，需符合安全标準，不會破壞食品營養。

主要用途

1. 改善品質：如增稠劑、乳化劑（例如果膠）提升口感。
2. 延長保質期：防腐劑（如苯甲酸鈉）抑制微生物生長。
3. 增強感官：着色劑（如焦糖色）、香料、鮮味劑（如谷氨酸鈉）提升色香味。

常見類型

• 抗氧化劑（如維生素C）：防止油脂氧化。
• 凝固劑（如石膏）：用于豆腐制作。
• 甜味劑（如阿斯巴甜）：替代糖類。
• 酶制劑（如木瓜蛋白酶）：促進食品加工反應。

安全性與管理

• 監管标準：需通過國際（如FAO/WHO）或國家（如中國食品添加劑标準化技術***）安全評估。
• 潛在風險：部分人群可能對某些添加劑（如人工色素）過敏或産生不良反應。

食品添加劑是現代食品工業的重要組成部分，合理使用可提升食品質量，但需嚴格遵循安全規範。如需完整信息，可參考權威機構發布的食品添加劑清單。

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