英:/'ˈendaɪv; ˈendɪv/ 美:/'ˈendaɪv,ˈendɪv/
複數 endives
n. 菊苣；莴苣菜
You chiffonade Belgian endive for eight hours, and you might get some idea what my life is like.
你花8個小時做比利時菊苣雪花，你可能會對我的生活有些了解。
Cut pasty in strips, put gluten, vegetable oil and endive sprout with the pasty.
将蒸好的面皮切成條狀，放上面筋，青筍。
I got your favorite salad — endive and arugula.
我給你點了你最喜歡的沙拉——荷蘭莴苣和芝麻菜。
Clarence Endive was from East Egg, as I remember.
我記得，克拉倫斯-恩狄是從東卵來的。
Fresh Picked Crab Salad, Gala Apple, Endive, Licorice.
新鮮蟹肉沙拉， 加納果， 玉蘭生菜， 甘草。
n.|chicory/radicchio;[植]菊苣；莴苣菜
endive（中文譯名：菊苣）是菊科菊苣屬（Cichorium）的葉用蔬菜，主要包含兩個栽培品種：皺葉菊苣（Cichorium endivia var. crispum）和寬葉菊苣（Cichorium endivia var. latifolium）。其葉片呈鋸齒狀或卷曲形态，口感微苦，常用于沙拉或烹饪菜肴。
在植物分類學中，endive與比利時菊苣（Cichorium intybus var. foliosum，又稱苦苣）存在親緣關系，但後者因避光栽培形成緊實的白色芽頭，常被誤稱為“endive”。這種命名差異源于歐美地區的用語習慣：美國将皺葉菊苣稱為“curly endive”，而歐洲多稱其為“chicory”。
從營養學角度，endive富含膳食纖維、維生素K和維生素A。每100克生鮮葉片含1.3克纖維，可滿足每日維生素K需求量的231%[引用來源：美國農業部營養數據庫]。研究還表明，其含有的菊苣酸（chicoric acid）具有抗氧化特性[引用來源：美國國立衛生研究院（NIH）]。
烹饪領域，endive因質地脆嫩且苦味適中，常作為生食沙拉基底，或與奶酪、堅果搭配。專業廚師建議将葉片焯水後減輕苦味，再用于燴菜或焗烤[引用來源：美國烹饪學院（CIA）公開課程資料]。
關于單詞endive 的詳細解釋如下：
Endive 是一種菊科植物，學名為 Cichorium endivia，中文常譯為菊苣 或苦苣。其嫩葉常用于制作沙拉，具有微苦風味，是西餐中常見的蔬菜。
在文學或菜譜中，endive 常與高級料理關聯，例如搭配松露、奶酪或紅酒醋。如需進一步了解具體菜式或植物學分類，可參考權威詞典或烹饪資料。
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