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emulsification是什麼意思，emulsification的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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emulsification英标

英:/'ɪ,mʌlsɪfɪ'keɪʃən/

常用詞典

  • n. [化學] 乳化；[化學] 乳化作用；乳劑化

    • 例句

  • Emulsification appeared in the process of water extraction.

    在水萃過程中出現了乳化現象。

  • METHODS:Compound yolk emulsion was prepared by emulsification.

    方法：用乳化法制備複方蛋黃乳膏；

  • Emulsification Dispersing of water into another liquid such as oil.

    水分散布于其他液體，如油類内的情況。

  • Emulsification: Dispersing of water into another liquid such as oil.

    乳化：水分散布于其他液體，如油類内的情況。

  • The author discusses the development of the theory of emulsification.

    讨論了乳化理論的新進展。

    • 專業解析

    乳化作用（Emulsification）是指兩種互不相溶的液體（例如油和水）在乳化劑作用下形成穩定混合體系的過程。該過程中，其中一種液體以微小液滴的形式均勻分散到另一種液體中，形成乳狀液。乳化作用的實現依賴于乳化劑分子結構特性：其親水基團與極性液體（如水）結合，疏水基團與非極性液體（如油）結合，從而降低界面張力并阻止液滴聚集。

    在食品工業中，乳化作用常見于蛋黃醬、冰淇淋等産品的制作，例如卵磷脂作為天然乳化劑可穩定油水混合物。醫藥領域則利用該技術改善藥物吸收，如乳劑型注射液通過乳化提高脂溶性成分的生物利用度。人體消化系統也依賴此機制，膽汁中的膽汁酸鹽将脂肪乳化成微滴，促進胰脂肪酶分解。

    從熱力學角度分析，乳化過程可用表面張力公式解釋：

    $$

    Delta G = gamma cdot Delta A

    $$

    其中$Delta G$為吉布斯自由能變化，$gamma$為界面張力，$Delta A$為界面面積變化。乳化劑通過降低$gamma$值使體系趨于穩定。

    網絡擴展資料

    “emulsification”（乳化作用）是指将兩種原本不相溶的液體（通常是油和水）混合形成穩定乳狀液的過程。以下是詳細解釋：

    1. 基本定義
      乳化作用通過機械攪拌或化學乳化劑（如卵磷脂、洗滌劑等），将一種液體分散成微小液滴，均勻懸浮于另一種液體中。例如，牛奶是天然的乳狀液，蛋黃醬則是人工乳化的典型例子。

    2. 關鍵原理

      • 界面張力降低：乳化劑分子一端親水，一端親油，包裹液滴表面，阻止其重新聚集。
      • 穩定性：乳化劑形成的保護層使混合物長時間保持均勻，避免分層（如油水分層）。

    3. 應用領域

      • 食品工業：制作沙拉醬、冰淇淋等（如蛋黃中的卵磷脂乳化油脂和水）。
      • 日化産品：洗面奶、乳液依賴乳化技術混合油性成分與水分。
      • 生物體内：膽汁乳化脂肪，幫助腸道吸收。

    4. 常見類型

      • 水包油型（O/W）：如牛奶，水為連續相包裹油滴。
      • 油包水型（W/O）：如黃油，油為連續相包裹水滴。

    若需進一步了解具體乳化劑種類或實驗方法，可提供補充說明。

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