Chinese cabbage是什麼意思，Chinese cabbage的意思翻譯、用法、同義詞、例句

chinese cabbage英标

美:/'ˌtʃaɪniːz ˈkæbɪdʒ/

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同義詞

專業解析

Chinese cabbage（中文名：大白菜）是十字花科芸薹屬的二年生草本植物，學名為Brassica rapa subsp. pekinensis。這種蔬菜起源于中國，已有超過1500年的栽培曆史，是中國北方冬季主要的儲存蔬菜之一。其形态特征為葉片緊密包裹成圓柱形，外層葉片呈淺綠色，内層為淡黃色，口感清脆微甜。

從營養學角度分析，Chinese cabbage富含維生素C、膳食纖維和硫代葡萄糖苷等活性成分。根據美國農業部（USDA）的食品成分數據庫，每100克新鮮大白菜含約12千卡熱量、1.5克蛋白質及93%的水分，是典型的低熱量高水分健康蔬菜。在烹饪應用中，既可作為醋溜白菜、白菜炖豆腐等傳統中餐的核心食材，也可加工成韓國泡菜等發酵食品。

植物分類學家指出，Chinese cabbage與小白菜（Brassica rapa subsp. chinensis）存在亞種差異，前者葉片包裹緊密，後者則呈現松散葉叢結構。現代農業數據顯示，中國年産量超過3000萬噸，占全球總産量的80%以上，主産區集中在山東、河北等省份。

網絡擴展資料

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一、基本釋義

Chinese cabbage（大白菜）是一種原産于中國的葉菜類蔬菜，屬于十字花科芸薹屬植物，學名 Brassica rapa pekinensis。它是亞洲飲食中常見的食材，具有清脆的口感和豐富的營養，常用于炒菜、煮湯或腌制。

二、植物特征與别名

• 形态特征：

  • 葉片寬大、脆嫩，呈淺綠色或黃綠色，莖部細長且包裹成圓柱形（如芹菜莖），因此也被稱為celery cabbage。
  • 英語中常描述其外形為 elongated head of broad stalked leaves resembling celery（類似芹菜的寬莖葉長形菜頭）。

• 其他名稱：

  • 中文别名：長白菜、結球白菜、黃芽菜、膠菜等。
  • 英語地區别稱：napa cabbage（源自美國加州納帕縣 Napa County 的早期引進）、wombok（澳大利亞粵語音譯）、won bok（新西蘭音譯）。

三、名稱來源與文化意義

• 詞源背景：

  • 英語名稱Chinese cabbage 源于西方人初次接觸大白菜時，因其原産地為中國而命名，以區别于歐洲常見的圓白菜（普通卷心菜 cabbage）。
  • 中文文化中，白菜象征“百財”，春節期間常作為吉祥菜肴，寓意招財納福。

• 語言差異：

  • 在英語國家，Chinese cabbage 是通用名稱，而bok choy（小白菜）或pak choy 通常指另一種不結球的白菜變種。

四、用途與營養價值

• 烹饪方式：

  • 炒菜：與蒜末、調味料快炒，香味濃郁。
  • 煮湯：搭配豆腐、蝦仁等食材，湯汁鮮美。
  • 腌制：如韓國泡菜（Kimchi）的主要原料之一。

• 營養價值：

  • 富含維生素（如維生素C、K）、礦物質（鈣、鉀）和膳食纖維。
  • 低熱量且有助于改善消化和皮膚健康。

五、常見混淆與辨析

• 與普通卷心菜（cabbage）的區别：

  • Chinese cabbage 葉片松散、口感清脆，適合中式烹饪；普通卷心菜葉片緊實，常用于沙拉或西式炖菜。
  • 植物學分類上，兩者同屬不同品種。

• 與其他亞洲蔬菜的區分：

  • Bok choy：葉片深綠、不結球，莖部更厚實。
  • Gai lan（芥蘭）：莖粗葉窄，常用于粵菜。

六、全球化與名稱标準化

• 澳大利亞曾制定《亞洲蔬菜英文名稱表》（National Asian Vegetables’ Name List），将大白菜統一标注為wombok（對應中文“黃白”），但Chinese cabbage 仍是國際通用名稱。
• 在西方超市中，大白菜可能标注為napa cabbage 或Chinese cabbage，需結合外觀辨認。

Chinese cabbage 不僅是中國飲食文化的重要符號，也是全球健康飲食的常見選擇。其名稱的多樣性反映了跨文化傳播中的語言適應與曆史背景。如需進一步了解烹饪方法或植物學分類，可參考相關菜譜或農業文獻。

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