charbroil是什麼意思，charbroil的意思翻譯、用法、同義詞、例句

charbroil英标

英:/'ˈtʃɑːbrɔɪl/ 美:/'ˈtʃɑːrbrɔɪl/

常用詞典

專業解析

"Charbroil"（炭火炙烤）是一種高溫烹饪方式，指在開放火焰或高溫烤架上直接炙烤食物的過程。該詞由"char"（燒焦）和"broil"（炙烤）組合而成，強調通過明火或高溫金屬表面使食物表面形成焦化層，同時鎖住内部汁液。這種烹饪方法常見于美式餐飲場景，尤其適用于牛排、漢堡、雞肉等肉類，能使食物産生獨特的煙熏香氣和網格狀烤痕。

根據美國農業部食品安全指南，炭火炙烤的溫度通常達到260-315°C，高溫可快速凝固肉類表面蛋白質，減少營養流失。專業烹饪機構《現代燒烤技術》指出，炭火炙烤與普通烤制的核心區别在于熱源直接接觸食物，且需通過調整炭火分布控制不同區域的溫度。消費者需注意将食物中心溫度加熱至安全标準（如牛肉71°C），并避免過多攝入因過度焦化産生的雜環胺類物質。

網絡擴展資料

“Charbroil”是一個英語動詞，主要用于描述用木炭或炭火燒烤食物（尤其是肉類）的烹饪方式。以下是詳細解析：

1.詞義與發音

• 詞義：指将食物（如牛排、海鮮等）置于炭火或高溫烤架上直接炙烤，使表面形成焦香層并保留内部汁液。
• 發音：
  • 英式音标：/ˈtʃɑːbrɔɪl/
  • 美式音标：/ˈtʃɑːrbrɔɪl/ 。

2.用法與場景

• 典型搭配：常與肉類搭配，如 charbroiled steak（炭烤牛排）、charbroiled chicken（炭烤雞）。
• 設備關聯：通常使用專用烤爐（charbroiler）進行烹饪，通過高溫炭火實現快速烤制。

3.與其他烹饪方式的區别

• 與普通燒烤（grill）：更強調使用木炭而非燃氣或電熱，風味更具煙熏感。
• 與煎炸（fry）：無油脂直接加熱，依賴炭火的高溫輻射。

4.例句參考

• The restaurant is famous for its charbroiled surf and turf.（這家餐廳以炭烤海鮮牛排拼盤聞名。）
• Charbroiling enhances the natural flavor of meat.（炭烤能提升肉類的原汁原味。）

5.相關詞彙

• 名詞：charbroiler（炭烤爐）
• 近義詞：grill over charcoal（炭火燒烤）、sear（煎烤）。

如需進一步了解具體菜譜或設備，可參考權威烹饪網站或詞典來源。

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