n. 胡蘿蔔素
n.|carotene;胡蘿蔔素
胡蘿蔔素（Carotene）是一類天然存在的脂溶性色素，屬于類胡蘿蔔素家族，廣泛存在于植物、藻類和某些微生物中。其名稱源自拉丁語“carota”（胡蘿蔔），因為胡蘿蔔是最早被發現富含此類化合物的食物之一。以下從多個角度詳細解釋其特性及作用：
化學結構與類型
胡蘿蔔素由碳氫鍊構成，分子式為C₄₀H₅₆，包含多個共轭雙鍵結構。主要分為α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和γ-胡蘿蔔素，其中β-胡蘿蔔素最為常見且生物活性最高。β-胡蘿蔔素可在人體内轉化為維生素A，是重要的維生素A前體物質。
生理功能與健康作用
作為抗氧化劑，胡蘿蔔素能中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。研究顯示，攝入富含β-胡蘿蔔素的食物可降低年齡相關性黃斑變性風險，并支持免疫系統功能。此外，其對皮膚健康也有益處，可能緩解紫外線引起的炎症反應。
天然食物來源
胡蘿蔔素主要存在于橙色和深綠色蔬果中，例如胡蘿蔔、甘薯、菠菜、羽衣甘藍和芒果。美國國家衛生研究院（NIH）指出，成年人每日建議攝入3-6毫克β-胡蘿蔔素，約相當于半根中等大小胡蘿蔔的含量。
研究進展與争議
盡管胡蘿蔔素具有營養價值，但大劑量補充劑可能對吸煙者産生負面影響。例如，一項由國際營養科學聯盟（IUNS）引用的臨床試驗表明，高劑量β-胡蘿蔔素補充劑可能增加吸煙人群的肺癌風險。因此，專家建議優先通過天然食物攝取而非依賴合成補充劑。
"carratene" 的正确拼寫應為carotene（胡蘿蔔素），是植物中廣泛存在的一類橙紅色色素。以下是詳細解釋：
胡蘿蔔素屬于類胡蘿蔔素 家族，化學式為 $mathrm{C{40}H{56}}$，具有以下特點：
若需更詳細的化學結構或代謝機制，建議通過專業詞典或生物化學資料進一步查詢。
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