boiled egg是什麼意思，boiled egg的意思翻譯、用法、同義詞、例句

boiled egg英标

美:/'bɔɪld eɡ/

水煮雞蛋

Heron made of boiled egg.

煮雞蛋做的鹭。

I had a boiled egg for lunch.

我午飯吃了一個煮雞蛋。

Can I have a hard boiled egg?

我能來個白煮蛋嗎？

A boiled egg is hard to beat.

雞蛋在白水裡煮一下就變得堅韌不拔了。

A soft-boiled egg, please.

一個半熟的雞蛋。

水煮蛋（Boiled Egg）的科學定義與烹饪解析

水煮蛋（Boiled Egg）指将帶殼的生雞蛋置于沸水或熱水中加熱至熟的烹饪方法。其核心原理是通過水熱傳導使蛋清（蛋白質）和蛋黃發生變性凝固，形成固态或半固态質地。根據加熱時長與蛋黃狀态，可分為溏心蛋（Soft-Boiled Egg）和全熟蛋（Hard-Boiled Egg）兩類：

溏心蛋：煮制時間較短（通常4-7分鐘），蛋黃呈液态或半流動膠狀，蛋清凝固。其關鍵在于精準控溫，避免蛋黃過度加熱（美國國家雞蛋委員會，2023）。
全熟蛋：煮制時間較長（8-12分鐘），蛋黃完全凝固成粉狀或沙狀，蛋清質地緊實。長時間加熱會促使蛋黃表面形成灰綠色硫化鐵層（FeS），此為蛋氨酸與鐵反應的正常現象（美國農業部食品化學數據庫，2024）。

營養與安全特性

水煮蛋是優質蛋白質來源，單顆大型雞蛋（約50克）含6-7克完全蛋白及必需氨基酸。其脂肪集中于蛋黃，含磷脂、膽固醇及脂溶性維生素（如維生素D）。烹饪過程可滅活沙門氏菌等緻病微生物，但需确保蛋黃中心溫度達70°C以上（世界衛生組織食品安全指南，2022）。

文化應用實例

在東亞飲食中，溏心蛋常見于拉面配菜；西歐則習慣将全熟蛋切塊加入沙拉。英國傳統下午茶中，蘸鹽食用的溏心蛋（"Egg with Soldiers"）為經典搭配（大英博物館飲食文化檔案，2021）。

參考資料來源

"Boiled egg" 指用水煮熟的雞蛋，是常見的烹饪方式。根據煮制時間和蛋黃狀态可分為兩類：

其他特點：

煮蛋時建議用室溫蛋，冷水下鍋避免蛋殼破裂，煮熟後過冷水更易剝殼。不同文化中還有特殊做法，如日式溫泉蛋（用68°C溫水慢煮）或茶葉蛋（用香料鹵制）。