
甘露糖醛酸(Mannuronic acid)是D-甘露糖的氧化衍生物,属于糖醛酸类化合物。其分子式为C₆H₁₀O₇,结构包含一个吡喃环状结构,羟基(-OH)和羧酸基(-COOH)分别位于C2/C3和C6位点,化学结构可表示为:
$$ ce{COOH-(CHOH)_4-CH2OH} $$
该物质是海藻酸盐(alginates)的主要结构单元之一,通过β-1,4-糖苷键与古洛糖醛酸(Guluronic acid)交替连接形成线性多糖链。根据《生物化学词典》(来源:Oxford Academic),甘露糖醛酸在褐藻细胞壁中广泛存在,其羧酸基的离子化特性使其能够与二价阳离子(如Ca²⁺)结合,形成凝胶状物质。美国国家生物技术信息中心(来源:NCBI)的研究指出,这种特性使其在食品工业中作为增稠剂,并在生物医学领域用于药物缓释载体或组织工程支架材料。
在代谢途径中,甘露糖醛酸可通过NADPH依赖的脱氢酶催化还原生成甘露糖,这一过程与细菌胞外多糖的合成密切相关(来源:ScienceDirect)。
甘露糖醛酸是一种天然存在的糖醛酸类化合物,以下从多个维度进行解释:
甘露糖醛酸(Mannuronic acid)是由D-甘露糖衍生的糖醛酸,化学式为$text{C}6text{H}{10}text{O}_7$,分子量194.14。其结构与葡萄糖醛酸类似,但碳原子编号和手性中心不同。
主要从褐藻(如海带、马尾藻)中提取,通过稀碱处理褐藻得到褐藻酸钠盐,进一步分离纯化可获得甘露糖醛酸单体。褐藻酸由甘露糖醛酸和古罗糖醛酸聚合而成。
近年研究聚焦于不同聚合度的寡糖(如二糖、三糖)在医药和农业等领域的应用潜力。例如,甘露糖醛酸寡糖单体被用于体外抗氧化活性测定。
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