
【建】 docosapentaenoic acid; docosapentanoic cid
herring
【机】 alosa menhaden
【化】 cis-9-octadecenoic acid; oleic acid; oleinic acid
【医】 oleic acid
鲱油酸(Clupanodonic Acid)是存在于鲱鱼油中的一种长链多不饱和脂肪酸,属于ω-3脂肪酸家族。其化学名称为二十二碳五烯酸(Docosapentaenoic Acid,DPA),分子式为$mathrm{C{22}H{34}O_{2}}$,结构式为$mathrm{CH_3(CH_2)_4CH=CHCH_2CH=CHCH_2CH=CHCH_2CH=CHCH_2CH=CH(CH_2)_3COOH}$。该物质在营养学领域具有降低心血管疾病风险、调节脂质代谢的作用,其化学性质已被美国国家医学图书馆收录于PubChem化合物数据库。
从生物医学角度看,鲱油酸可通过抑制核因子κB信号通路发挥抗炎作用,这一机制在《英国药理学杂志》的动物实验研究中得到验证。美国心脏协会建议通过食用鲱鱼等深海鱼类每周摄取250-500毫克ω-3脂肪酸,其中包含鲱油酸成分。在工业生产中,该物质主要采用分子蒸馏法从鲱鱼肝脏中提取,相关工艺标准参照了欧盟食品添加剂规范(EFSA/JECFA)。
“鲱油酸”的英文对应为herring oil acid,但该词的具体化学结构和定义在搜索结果中未详细说明。结合鱼油相关常识,推测其可能指以下两类成分:
鲱鱼油中的脂肪酸总称
鲱鱼油富含Omega-3多不饱和脂肪酸,主要包括:
特定不饱和脂肪酸的别称
部分文献可能将鲱鱼油中提取的某类不饱和酸统称为“鲱油酸”,但需具体语境确认。
局限性说明:当前可查资料有限,建议通过专业化学数据库(如PubChem)或文献进一步验证其分子式与特性。
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