英语翻译：

【医】 beef peptone; meat peptone

分词翻译：

牛的英语翻译：

cattle; moggy; moo-cow; neat; ox
【医】 Bos taurus; fauro-

肉的英语翻译：

flesh; meat; pulp
【医】 caro; flesh; kreo-; sarco-

胨的英语翻译：

peptone
【化】 peptone
【医】 peptone

专业解析

牛肉胨（英文：Beef Peptone）是微生物培养领域的重要生化原料，指通过酶解或酸水解牛肉蛋白后形成的可溶性小分子多肽混合物。根据《英汉生物化学大词典》定义，其核心特征包含以下三点：

1. 成分与制备

   以新鲜牛肉为原料，经蛋白酶（如胰蛋白酶）水解后，通过过滤、浓缩、喷雾干燥等工艺制成。成品为淡黄色粉末，含18种氨基酸及微量元素，可溶性氮含量需达到总氮量的60%以上（《中国药典》通则1101）。

2. 功能与应用

   作为微生物培养基的主要氮源，可支持细菌（如大肠杆菌）、酵母菌等微生物的生长。在疫苗制备、抗生素发酵等生物制药领域广泛应用（《微生物学实验手册》第8版）。

3. 质量标准

   需符合《中华人民共和国轻工行业标准（QB/T 5751-2022）》中关于细菌总数＜10³ CFU/g、沙门氏菌不得检出的规定。国际认证产品通常参照USP-NF（美国药典-国家处方集）中蛋白胨类检测标准。

网络扩展解释

“牛肉胨”这一词汇需要分两部分理解：

1. 牛肉
   指牛的肌肉组织，是常见的食用肉类，富含蛋白质和必需氨基酸。

2. 胨（蛋白胨）
   专业术语，指蛋白质经酶解或酸解后产生的可溶性混合物，常用于微生物培养基制备。其特点包括：

   • 来源多样（如牛肉、大豆等）；
   • 为微生物提供氮源和生长因子；
   • 在实验室中用于细菌培养、疫苗生产等。

牛肉胨特指以牛肉为原料制成的蛋白胨，属于生化试剂范畴。制作过程包括：牛肉粉碎→酶解/水解→过滤干燥→成品。主要用于科研、医药等领域，而非直接食用。

若您实际想询问的是类似发音词汇（如"牛肉冻"或"牛胗"），建议补充说明以便更准确解答。

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