麦芽三糖英文解释翻译、麦芽三糖的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 maltotriose

分词翻译：

麦芽的英语翻译：

malt
【化】 malt; maltum
【医】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

三糖的英语翻译：

【化】 trisaccharide
【医】 trisaccharide

专业解析

麦芽三糖（Maltotriose）是一种由三个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的寡糖，属于麦芽低聚糖的一种。其英文对应术语为Maltotriose。

一、核心定义与化学特性

1. 结构组成

   麦芽三糖的化学式为 ( ce{C18H32O16} )，由三个α-D-葡萄糖单元线性聚合而成，水解后可生成三分子葡萄糖。其结构可表示为：葡萄糖-(α1→4)-葡萄糖-(α1→4)-葡萄糖。

2. 生成途径

   主要通过淀粉酶（如β-淀粉酶）或α-淀粉酶对淀粉的不完全水解产生，常见于麦芽、饴糖及淀粉加工产物中。

二、功能与应用场景

1. 食品工业

   作为天然甜味剂，甜度约为蔗糖的30%，具有低致龋性、低升糖指数（GI值）特性，适用于糖尿病食品和功能性饮料 。

2. 医药与科研

   在微生物培养中作为碳源（如乳酸菌发酵），并作为药物缓释载体利用其非还原性稳定结构 。

3. 生理代谢

   人体需通过肠道麦芽糖酶-葡糖淀粉酶复合体（MGAM）水解为单糖后吸收，部分人群因酶缺乏可能导致消化不良。

三、权威来源参考

• 定义与化学性质：生物化学标准词典（Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology）
• 应用研究：《食品科学与营养学评论》（Critical Reviews in Food Science and Nutrition）关于功能性寡糖的综述
• 代谢机制：《胃肠病学》（Gastroenterology）期刊对糖类消化的研究

（注：因搜索结果未提供具体可引用链接，此处标注来源为相关领域权威文献，实际写作时可替换为具体文献DOI或学术数据库链接。）

网络扩展解释

麦芽三糖（Maltotriose）是一种由三个葡萄糖分子通过α-1,4糖苷键连接而成的寡糖，化学式为$text{C}{18}text{H}{32}text{O}_{16}$，分子量504.44。以下是其核心信息：

1.结构与来源

• 化学组成：由三个葡萄糖单元线性连接，属于还原性低聚糖。
• 来源：主要产生于淀粉的酶解过程，常见于大麦芽、啤酒及发酵食品中。

2.物理化学性质

• 外观：白色结晶或粉末，无臭，微甜（甜度约为蔗糖的32%），易溶于水。
• 熔点：约132-135°C。

3.生物与工业应用

• 食品工业：
  • 用于啤酒酿造（提高酒精产量和口感）、烘焙食品（延长保鲜期）、糖果及饮料（作为低甜度甜味剂）。
  • 作为益生元，调节肠道菌群，用于无糖保健食品。
• 医药领域：辅助治疗便秘、消化不良，并作为微生物培养基成分。
• 化妆品：因保湿特性，用于面霜、乳液等产品。

4.代谢与健康影响

• 发酵性：可被酵母代谢，生成酒精和二氧化碳，是酿酒的关键底物。
• 人体消化：分解为葡萄糖后吸收，可能影响血糖水平，糖尿病患者需谨慎摄入。

5.其他特性

• 生物活性：具有抗氧化、抗炎作用，可抑制部分细菌和真菌生长。
• 安全性：非药物属性，常规食品添加量下安全，但需避免药物实验用途。

如需更详细的生产参数（如纯度、包装规格），可参考、4、12的供应商信息。

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