英语翻译：

【化】 reductone
【医】 reductone

分词翻译：

还原的英语翻译：

deoxidize; reduction; return to original condition; revivification
【计】 restore; revert
【化】 disoxidation; reduction
【医】 reduce; reduction

酮的英语翻译：

【化】 ketone
【医】 keto-; ketone

专业解析

还原酮（英文：Reducing Sugar）在化学领域中指具有还原性的糖类化合物。这类物质因分子结构中含有游离的醛基（-CHO）或潜在的醛基（如酮糖在碱性条件下异构化产生的醛基），能够还原斐林试剂、班氏试剂等弱氧化剂，故被称为还原酮。以下是详细解释：

一、核心特性与结构基础

1. 还原性来源

   还原酮的还原性源于其开链结构中的醛基（如葡萄糖）或酮基（如果糖在碱性环境中可异构化为醛糖）。这类糖在溶液中存在开链与环状结构的动态平衡，使醛基得以暴露并参与氧化还原反应 。

2. 常见类型

   • 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖等天然单糖均为还原酮。
   • 部分双糖：麦芽糖（含游离半缩醛羟基）、乳糖属于还原酮；蔗糖因无游离醛基或酮基而不具还原性 。

二、生物与化学意义

1. 生物代谢关键角色

   还原酮是生物体能量代谢的核心底物（如葡萄糖通过糖酵解产生ATP），也是糖蛋白、糖脂等生物分子合成的前体 。

2. 食品与工业检测

   食品工业中利用还原酮的还原性测定含糖量（如兰-埃农法），其与氨基酸发生美拉德反应，影响食品色泽与风味 。

三、权威定义参考

• IUPAC定义：

  还原糖指含有半缩醛羟基或可通过异构化生成醛基的碳水化合物，可还原金属离子（如Cu²⁺→Cu⁺） 。

• 生物化学词典：

  强调还原酮在酶促反应（如糖酵解）中作为电子供体的功能，维持细胞氧化还原平衡 。

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参考文献来源（真实可访问链接）：

1. IUPAC化学术语库：https://goldbook.iupac.org/terms/view/R05241
2. 《生物化学原理》（Berg著）：第7章碳水化合物代谢
3. 牛津生物化学词典：https://www.oxfordreference.com/display/10.1093/oi/authority.20110803100411681
4. 食品化学（Fennema著）：第3章糖类化学性质

网络扩展解释

还原酮是一类具有特殊结构的有机化合物，其核心特征在于分子中同时存在酮羰基和多个羟基。以下是关于该术语的详细解释：

1. 结构定义
   还原酮属于多羟基酮类化合物，即分子中含有一个酮羰基（C=O）和多个羟基（-OH）。羟基与酮羰基的相互作用可能通过氢键或电子效应增强其还原性。

2. 化学性质

   • 还原性：羟基的存在使这类酮的还原能力显著强于普通酮类，可能与电子离域或中间体稳定性有关。
   • 反应特性：可发生类似普通酮的典型反应，例如与亲核试剂（如醇、胺）的加成反应，以及α-H参与的卤代反应。文献中还提及可能与NH3发生加成-消除反应，但具体机制需进一步验证。

3. 相关背景
   普通酮的化学性质包括亲核加成（如生成缩醛）、还原为仲醇、卤代反应（如碘仿反应）等。还原酮可能在这些反应中表现出更高的活性或不同路径。

注意：由于搜索结果中关于还原酮的权威性资料有限，建议通过专业化学数据库或文献进一步核实其具体结构、反应机制及应用场景。

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