酒酵母甾醇英文解释翻译、酒酵母甾醇的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 cerevisterol

分词翻译：

酒的英语翻译：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【医】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

酵母甾醇的英语翻译：

【化】 zymosterol
【医】 cryptosterol; kryptosterol; mycosterol; zymosterol

专业解析

酒酵母甾醇（Brewer's Yeast Sterol）是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）细胞膜中富含的一类甾醇化合物，其核心成分为麦角甾醇（ergosterol）。该物质具有以下特性：

1. 化学结构与功能

   麦角甾醇（C₂₈H₄₄O）是酵母细胞膜的关键成分，其化学结构包含四环骨架和一个羟基基团，与动物胆固醇类似。它能维持细胞膜流动性，增强酵母在发酵环境中的应激能力。

2. 生物合成途径

   通过甲羟戊酸途径合成，涉及酶系ERG基因家族的调控，包括鲨烯环氧化酶等关键酶。这一过程在酵母的厌氧发酵中尤为重要。

3. 工业应用

   作为维生素D₂的前体，经紫外线照射后可转化为维生素D₂，广泛应用于食品强化和医药领域。此外，在酿酒工业中，其含量直接影响酵母的发酵活性及风味物质生成。

4. 研究价值

   麦角甾醇的生物合成路径是真菌特异性药物（如唑类抗真菌剂）的作用靶点，相关研究被收录于《生物化学杂志》（Journal of Biological Chemistry）。

5. 营养学意义

   酵母甾醇具备调节胆固醇代谢的潜力，美国农业部（USDA）数据库显示，其提取物已被纳入功能性食品成分评估体系。

网络扩展解释

酒酵母甾醇是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）代谢过程中产生的一类甾醇化合物，属于固醇类物质。以下是详细解释：

1.基本定义与结构

• 甾醇（Sterol）：又称固醇，是一类以环戊烷多氢菲为核心结构、含羟基的类固醇化合物，广泛存在于动植物和微生物中。例如胆固醇、麦角固醇均属于甾醇类（）。
• 酵母甾醇：特指酵母细胞合成的甾醇，其中麦角固醇（Ergosterol）是主要成分，化学名为5-alpha-cholesta-8,24-dien-3-beta-ol，CAS号为128-33-6（）。

2.功能与作用

• 生理功能：
  • 作为维生素D₂的前体，经紫外线照射后可转化为维生素D₂（）。
  • 参与细胞膜结构构建，维持细胞膜流动性。
• 抗菌作用：通过破坏细菌细胞内电解质（如NA⁺、K⁺）平衡，抑制细菌生长（）。

3.来源与应用

• 来源：通过酵母基因工程技术发酵生产，常用糙米等基质配合发酵（）。
• 应用领域：
  • 饲料添加剂：改善动物采食量，提升生产性能。
  • 食品工业：作为功能性成分或营养强化剂。

4.化学特性

• 分子式：C₂₈H₄₄O。
• 结构特点：含双键（Δ⁸,²⁴）和β-羟基，结构式为：
  $$
  text{5α-Cholesta-8,24-dien-3β-ol}
  $$

酒酵母甾醇是酵母代谢产物的典型代表，兼具结构功能与生物活性，在食品、医药和饲料领域有重要应用。其化学性质和功能主要参考自高权威性研究数据（）。

分类

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

别人正在浏览...

【别人正在浏览】