
【医】 absinthin
【化】 absinthium
【医】 absinth; absinthium; Artemisia absinthium L.; herba absinthii; mingwort
wormwood
【医】 glucoside; glycocide; glycoside
苦艾甙(Absinthin)是存在于苦艾草(Artemisia absinthium)中的主要苦味化合物,属于倍半萜内酯类糖苷化合物。该物质具有特殊的化学结构和生物活性,其分子式为C30H40O6,CAS号为1362-42-1。研究表明,苦艾甙在乙醇溶液中的溶解度较高,其苦味阈值约为0.008%,是天然产物中最苦的物质之一【来源:Merck Index化学物质数据库】。
从药理作用角度,苦艾甙可通过激活味觉受体TAS2R46产生强烈苦味感知,这种特性使其在传统医学中被用作消化刺激剂【来源:Journal of Ethnopharmacology】。现代研究发现,该化合物对幽门螺杆菌具有抑制作用,其作用机制与破坏细菌细胞膜完整性相关【来源:Phytotherapy Research】。
在应用领域,苦艾甙作为苦味剂被广泛应用于酒类制品(如苦艾酒)和消化类药剂。值得注意的是,其衍生物α-亚甲基丁内酯结构可能引发神经毒性,因此欧盟食品添加剂规范(EFSA)对其在食品中的添加量有严格限定【来源:European Food Safety Authority】。
苦艾甙(英文:absinthin)是一种天然化合物,主要从菊科植物苦艾中提取。根据现有资料,其相关信息可归纳如下:
化学属性与应用
商业信息
需注意,目前公开资料中关于其具体化学结构、药理作用等信息较少,建议通过专业化学数据库或文献进一步查询补充。
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